Oltre il Vino…la Birra: Beamish Irish Stout
Beamish Irish Stout
Descrizione: il birrificio Beamish & Crawford fu fondato da Richard Henrick Beamish e Arthur Frederick Sharman Crawford nel 1792 a Cork, seconda città per importanza dell’Irlanda. I due acquistarono una fabbrica che era stata usata per produrre birra almeno dal 1650, probabilmente fin dal 1500. La fabbrica è situata nel cuore della città medievale di Corck, vicino alla porta sud della città. L’azienda, ed entro il 1805, si era trasformata nella più grande d’Irlanda e nella terza più grande compreso il Regno Unito, con una produzione di 100.000 barili all’anno, dopo essere partita dai 12.000 barili dell’anno 1792. Nel 1865, la fabbrica fu oggetto di un programma di ammodernamento, completamente rinnovata e quotata in borsa nel 1901. Un’ulteriore espansione avvenne con l’acquisizione di un certo numero di birrifici locali all’inizio del XX Secolo. Nel 1962 è stata comprata dal produttore di birra canadese Carling-O’Keefe Ltd., che ha intrapreso un ulteriore programma di ammodernamento della fabbrica di birra. Nel 1987, la Elders IXL, oggi nel gruppo Foster’s, ha comprato le fabbriche canadesi e nel 1995 la Elders ha venduto l’azienda alla scottish an Newcastle.
Questa classica Stout irlandese, ad alta fermentazione, si presenta di un colore nero, con una schiuma color nocciola, cremosa e persistente. In bocca mostra un corpo pieno, un aroma intenso di tostatura, caffè, pepe, malto tostato, pane abbrustolito, on una gradevole vena di cioccolato amaro dovuta al luppolo. Il finale è secco ed emerge una lieve nota liquorosa.
Abbinamenti: frutti di mare, ostriche, bruschette ben tostate ma non troppo impegnative.
Produttore: Beamish & Crawford
Formato: lattina in alluminio da 50 cl.
Tipologia: Stout
Titolo alcolometrico: 4,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.beamish.ie
Prezzo indicativo: 4,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.