Visita al Birrificio Doppio Baffo
6 Giugno, 2025Visita al Birrificio Doppio Baffo (17/05/2025) (di Dimitri Domenichella) Il Microbirrificio Doppio Baffo nasce ufficialmente nel 2018, dopo una prima esperienza nell’homebrewing già nel 2007 e successivamente come brew-firmer nel 2013, a Chignolo Po, in provincia di Pavia, grazie alla passione di Mauro Ceci e Giampiero Anselmi. Proprio Mauro Ceci ha fatto da guida all’interno…
Oltre il Vino…la Birra: La Tenebrosa
3 Giugno, 2025Birra Scura La Tenebrosa Descrizione: birra a bassa fermentazione in stile Schwarz, rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata, prodotta dal Birrificio piemontese di Grugliasco Leumann. Si presenta nel bicchiere di colore nero, con una schiuma beige, compatta, fine e persistente. Al naso è intensa, con profumi tostati e di malto scuro, liquirizia, caffè…
Oltre il Vino…la Birra: Major Brown
25 Marzo, 2025Birra speciale di castagne e miele di castagno Major Brown Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile belga, definita birra artigianale ossolana, prodotta con castagne e miele di castagno. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso, con una schiuma beige, abbastanza compatta e abbastanza cremosa, di media persistenza. Al naso si percepiscono…
Oltre il Vino…la Birra: Santo Bevitore
4 Marzo, 2025Santo Bevitore IGA Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile IGA, Italian Grape Ale ovvero con l’aggiunta di mosto d’uva, in questo caso di uva Moscato, non filtrata e non pastorizzata, prodotta dal Birrificio vigevanese Il Conte Gelo. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato leggermente velato, con una schiuma bianca, compatta, fine…
Oltre il Vino…la Birra: Gelo Jack
4 Febbraio, 2025Gelo Jack IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile India Pale Ale, non filtrata e non pastorizzata, prodotta dal Birrificio vigevanese Il Conte Gelo impiegando luppoli Citra, Mosaic e Summit. Nel bicchiere mostra un colore ambra intenso, leggermente velato a causa dei lieviti in sospensione, con una abbondante schiuma color avorio, cremosa, compatta e…
Oltre il Vino…la Birra: Astuta
28 Gennaio, 2025Astuta Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e fiocchi d’avena, con l’aggiunta di miele di melata proveniente dai boschi di Valverde in Oltrepò Pavese, dal Birrificio Oltrepò. Si presenta con un colore bruno intenso, con una schiuma color nocciola, abbastanza cremosa, compatta e persistente. Al naso i profumi sono abbastanza intensi e…
Oltre il Vino…la Birra: Lapa II
14 Gennaio, 2025Lapa numerodue Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e aggiunta di miele di tiglio proveniente dai boschi di Valverde in Oltrepò Pavese, dal Birrificio Oltrepò. Si presenta con un colore ambrato intenso, leggermente velato, con una abbondante schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso profumi abbastanza intensi e morbidi, di miele…
Oltre il Vino…la Birra: Mayflower
7 Gennaio, 2025Mayflower APA Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata del Birrificio Pavese, ora di proprietà del Birrificio Oltrepò. Si presenta nel bicchiere con un colore ambrato intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio, compatta e abbastanza persistente. Al naso i profumi sono intensi, dolci e morbidi,…
Oltre il Vino…la Birra: Terza Rima Ambrata
5 Novembre, 2024Birra Artigianale Italiana Terza Rima l’Ambrata Descrizione: birra artigianale in stile belga Red Ale, non filtrata e rifermentata in bottiglia, si presenta nel bicchiere con un colore ambrato intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione dovuti alla rifermentazione in bottiglia, ed una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso profumi abbastanza intensi, fruttati…
Oltre il Vino…la Birra: Nazionale Gluten Free
22 Ottobre, 2024Birra Nazionale Senza Glutine Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta esclusivamente con materie prime della filiera agricola nazionale: malto d’orzo dei campi di Piozzo, riso carnaroli di Cascina Belvedere, luppolo italiano, miscela di spezie e scorze di agrumi in proporzione variabile. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.