Oltre il Vino…la Birra: Terza Rima Ambrata
Birra Artigianale Italiana Terza Rima l’Ambrata
Descrizione: birra artigianale in stile belga Red Ale, non filtrata e rifermentata in bottiglia, si presenta nel bicchiere con un colore ambrato intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione dovuti alla rifermentazione in bottiglia, ed una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso profumi abbastanza intensi, fruttati di arancia, mandarino e albicocca; poi lievito, amaretto, pasta frolla e caramella all’arancia, con sfumature finali di menta citrata. In bocca ha un corpo medio, è cremosa e morbida, con una marcata ma fine frizzantezza, abbastanza fresca e con una luppolatura delicata; ritornano aromi di agrume candito, malto e lievito, per un finale abbastanza persistente e abbastanza fresco.
Abbinamenti: involtini primavera, maiale speziato.
Produttore: Fabbrica Della Birra Tenute Collesi S.r.l. Societa’ Agricola
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Belgian Red Ale
Titolo alcolometrico: 6,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: balloon
Sito ufficiale: www.collesi.com / www.collesibeer.com
Prezzo indicativo: 5,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.