Oltre il Vino…la Birra: Nazionale Gluten Free
Birra Nazionale Senza Glutine
Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta esclusivamente con materie prime della filiera agricola nazionale: malto d’orzo dei campi di Piozzo, riso carnaroli di Cascina Belvedere, luppolo italiano, miscela di spezie e scorze di agrumi in proporzione variabile. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi, freschi e fragranti, floreali di mimosa; fruttati di mango, mela Fuji, cedro e pesca gialla; note di miele millefiori e delicate di luppolo. In bocca ha un buon corpo, una frizzantezza marcata, è morbida e cremosa, fresca e dissetante, con una vena amaricante equilibrata; ritornano aromi di mango, caramella al miele e cereali, per un finale persistente e pieno.
Abbinamenti: tagliatelle con bottarga, farinata di ceci.
Produttore: Birrificio Baladin
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Blonde Ale
Titolo alcolometrico: 6,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.baladin.it
Prezzo indicativo: 3,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.