Il Vino del giorno: Costasera 2005
5 Dicembre, 2009Amarone della Valpolicella Classico Costasera 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone collinari della Valpolicella Classica, nei Comuni storici di Marano, Negrar, Sant’Ambrogio e San Pietro in Cariano, in Provincia di Verona (VR). Uve utilizzate: Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene nel periodo compreso fra la fine…
Il Vino del giorno: Carmenère Più 2006
1 Dicembre, 2009Veneto Rosso Carmenère Più 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Lonigo e di San Germano dei Berici, ad una altitudine compresa tra 50 e 250 metri s.l.m., in Provincia di Vicenza (VI). Uve utilizzate: Carmenère 60%, Merlot 30%, Raboso Veronese 10%. Vinificazione: dopo la vendemmia manuale con attenta selezione dei…
Il Vino del giorno: Prosecco Superiore di Cartizze
30 Settembre, 2009Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Zona di produzione: i vigneti si trovano a Cartizze, nella fascia collinare del Comune di Valdobbiadene in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera (Prosecco) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene generalmente dal 15 al 30 settembre. Le uve migliori sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice con presse…
Oltre il Vino…la Birra: Birra Venezia Bionda
17 Settembre, 2009Birra Venezia Bionda Descrizione: le origini di Birra Venezia risalgono al 1835, quando a S. Chiara sorge con il nome di Ditta Biliotti quella che in seguito sarebbe diventata la Fabbrica Birra Venezia. Nel 1902 si trasforma in Distilleria Veneziana e viene costruito nei pressi della Fondamenta S. Biagio un nuovo stabilimento conforme ai più…
Il Vino del giorno: Manzoni Bianco Brut
27 Luglio, 2009Manzoni Bianco Spumante Brut Millesimato Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dei Colli di Conegliano, sulle pendici dei primi contrafforti dolomitici, nelle colline del Felettano, nella parte nord della Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Incrocio Manzoni 6.0.13 (Riesling Renano / Pinot Bianco) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella prima settimana di…
Il Vino del giorno: Amarone 2005
2 Giugno, 2009Amarone della Valpolicella Classico 2005 Zona di produzione: i vigneti sono situati nei cinque comuni storici della Valpolicella Classica: Sant’Ambrogio, San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar, sulle colline a nord-ovest di Verona (VR). Uve utilizzate: Corvina 55-65%, Rondinella 25-35%, Molinara, Rossignola e Negrara 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine di settembre. L’uva viene…
Il Vino del giorno: Fashion Victim
30 Maggio, 2009Astoria Lounge Fashion Victim Brut Zona di produzione: Tenuta Val de Brun nella zona della DOC Conegliano-Valdobbiadene in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Prosecco 90%, Chardonnay 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in settembre, successivamente i grappoli sono sottoposti a pressatura soffice con breve macerazione a freddo delle bucce e decantazione statica del mosto.…
Il Vino del giorno: Soave 2008
27 Maggio, 2009Soave Classico 2008 Zona di produzione: 14 ettari di vigneti disposti sulle colline a nord-est di Verona nella zona del Soave DOC. Uve utilizzate: Garganega 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine di settembre, i grappoli sono raccolti a mano, trasportati e lavorati lo stesso giorno. L’uva viene diraspata e lasciata in macerazione per 36…
Il Vino del giorno: Torcolato 2005
16 Maggio, 2009Torcolato di Breganze 2005 Zona di produzione: nel Comune di Breganze in Provincia di Vicenza (VI). Uve utilizzate: Vespaiola 100%. Vinificazione: le uve vengono raccolte prestando particolare attenzione al mantenimento dell’integrità dei grappoli e sono rapidamente trasportate in cantina. Qui vengono lasciati in appassimento fino al mese di gennaio in modo da ottenere una notevole…
Il Vino del giorno: Sauvignon Olivetani 2007
15 Maggio, 2009Colli Euganei Bianco Sauvignon Olivetani 2007 Zona di produzione: Comune di Cinto Euganeo in località Cà Lustra Passo Roverello, nella Valle di Faedo (PD). Uve utilizzate: Sauvignon Blanc 100%. Vinificazione: dopo un accurata raccolta manuale delle uve, viene effettuata la fermentazione per circa 2 settimane con lieviti selezionati in vasche di acciaio inox termocondizionate; esaurita…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.