Il Vino del giorno: Cuvée Spéciale 1904
27 Dicembre, 2020AOP Crémant d’Alsace Brut Cuvée Spéciale 1904 s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona nord della Denominazione di Origine Protetta (AOP) Alsace, a Marlenheim (FRANCIA). Uve utilizzate: Pinot bianco 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando con accuratezza i grappoli migliori che vengono trasportati immediatamente alle cantine aziendali e pressati in modo soffice.…
Il Vino del giorno: Tivellino 2018
18 Dicembre, 2020Vino Bianco Tivellino 2018 Zona di produzione: i vigneti si trovano presso l’Istituto Agrario “Vincenzo Luparia” a San Martino di Rosignano Monferrato in Provincia di Alessandria (AL). Uve utilizzate: Tivellino (Timorasso x Fiano di Avellino), Sauvignon blanc. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; le uve sono trasportate in cantina e pressate in modo soffice…
Oltre il Vino…i distillati: Riserva Privata
11 Dicembre, 2020Grappa Riserva Amarone Barricata Riserva Privata Zona di produzione: Veneto (ITALIA). Tipologia: Grappa (distillato di vinacce). Materie prime: vinacce di Amarone della Valpolicella. Metodologia produttiva: tripla distillazione discontinua in tradizionali alambicchi in rame. Affinamento: 18 mesi in botti di rovere di Slavonia, rovere di Limousin e quercia americana. Caratteristiche del distillato: all’esame visivo si presenta…
Oltre il Vino…la Birra: Leffe Ambrée
4 Dicembre, 2020Leffe Ambrée Descrizione: birra ad alta fermentazione, proveniente dall’Abbazia belga di Notre Dame de Leffe, lungo il fiume Mosa nella provincia di Namur, si presenta con un colore giallo ambrato intenso e luminoso, con una schiuma color avorio, piuttosto compatta e persistente. Al naso emergono profumi abbastanza intensi di scorza d’arancia, ciliegia disidratata e mela…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.