Il Vino del giorno: Tivellino 2018
Vino Bianco Tivellino 2018
Zona di produzione: i vigneti si trovano presso l’Istituto Agrario “Vincenzo Luparia” a San Martino di Rosignano Monferrato in Provincia di Alessandria (AL).
Uve utilizzate: Tivellino (Timorasso x Fiano di Avellino), Sauvignon blanc.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; le uve sono trasportate in cantina e pressate in modo soffice a basse temperature. Esauriti i processi fermentativi, il vino permane a contatto con le fecce fini per alcuni giorni, quindi viene travasato in vasche di acciaio inox prima di essere imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo dorato chiaro e luminoso, consistente. Al naso è abbastanza intenso e abbastanza complesso, con profumi floreali di fiori gialli di campo e primula; fruttati di mela gialla, kiwi giallo, ananas e leggera scorza di limone, accompagnati da ricordi finali vanigliati e di lieve burro. In bocca secco, caldo, morbido, con una buona freschezza e abbastanza sapido. Di corpo, nel complesso equilibrato, intenso e abbastanza persistente, pieno al palato, per un finale fruttato di frutta a polpa gialla matura come l’ananas e la mela cotta e leggermente minerale.
Accostamenti gastronomici: stoccafisso, baccalà mantecato.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca n.d.
Azienda produttrice:
Azienda Agraria c/o I.T.A.S. “Vincenzo Luparia” – Via Luparia, 14 – 15030 – San Martino di Rosignano Monferrato (AL)
Tel.: 0142690064 / 0141488214 – Fax: 0142488748
Sito internet: www.luparia.it – Email: segreteria@luparia.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.