Oltre il Vino…la Birra: Taraxa
2 Gennaio, 2024Taraxa Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta di miele di tarassaco proveniente dai boschi di Valverde in Oltrepò Pavese e pepe, prodotta dal Birrificio Opera per il Birrificio Oltrepò. Si presenta con un colore giallo paglierino, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una abbondante schiuma…
Oltre il Vino…la Birra: Temporis
19 Settembre, 2011Temporis Descrizione: il Birrificio Croce di Malto di Trecate, in provincia di Novara, propone una linea di birre non filtrate e non pastorizzate che comprende attualmente otto etichette: Hauria, Triticum, Magnus, Acerbus, Triplexxx, Temporis, Platinum, Umbrà e Due Mondi. Tutte le birre sono prodotte con meterie prime di qualità, seguendo ricette aggiornate dai due mastri…
La Degustazione: Le birre estive
12 Giugno, 201126 Maggio 2011 Le birre estive (di Dimitri Domenichella) All’interno del vario programma di iniziative dalla Delegazione di Pavia dell’Associazione Italiana Sommelier della Regione Lombardia, guidata dal nuovo delegato Elisa Cremonesi, nella serata di giovedi 26 maggio 2011 si è svolta una interessante degustazione che ha visto come protagonista la birra, ed in particolare un…
Oltre il Vino…la Birra: Saison 1900
12 Luglio, 2010Saison 1900 Descrizione: la Brasserie Lefèbvre si trova a Quenast nel Brabante Vallone, lungo la valle della Senna, ed è stata fondata nel 1876 da Jules Lefèbvre. Nel 1916, gli anni della Grande Guerra, la fabbrica di birra venne smantellata per la requisizione dei metalli, utilizzabili per la produzione delle armi da guerra, da parte…
Oltre il Vino…la Birra: Sibilla
7 Giugno, 2010Sibilla Descrizione: il Birrificio Toccalmatto si trova nel cuore della Food Valley italiana, a Fidenza, ed ha iniziato la propria attività produttiva nel 2008. La filosofia che sta alla base di tutta l’attività aziendale mira a recuperare il rispetto per l’ambiente, l’educazione al gusto, la cultura dell’alimentazione. Il raggiungimento di tali obiettivi è stato predisposto…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.