Oltre il Vino…la Birra: Temporis
TemporisDescrizione: il Birrificio Croce di Malto di Trecate, in provincia di Novara, propone una linea di birre non filtrate e non pastorizzate che comprende attualmente otto etichette: Hauria, Triticum, Magnus, Acerbus, Triplexxx, Temporis, Platinum, Umbrà e Due Mondi. Tutte le birre sono prodotte con meterie prime di qualità, seguendo ricette aggiornate dai due mastri birrai Federico Casari e Alessio Selvaggio, ed ottenute mediante il processo dell’alta fermentazione.
Questa birra primaverile si presenta con un colore giallo oro antico, velato a causa dei lieviti in sospensione, ed una schiuma bianca, fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e dolci di arancia e pompelmo rosa canditi, maracuja, cannella, pepe rosa, con note finali di pigna e leggermente balsamiche. In bocca presenta un corpo morbido che sfuma in un finale amarognolo e una marcata frizzantezza, con aromi di buccia d’arancia e luppolo; ottima l’acidità e la persistenza gustativa.
Abbinamenti: insalata di pasta, cous cous alle verdure.
Produttore: Birrificio Croce di Malto
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Saison – Birra speciale
Titolo alcolometrico: 6,8% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Bicchiere: balloon
Sito ufficiale: www.crocedimalto.it
Prezzo indicativo: 10,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.
Bella bottiglia. Ottimo che non sia una delle solite birre note.