Il Vino del giorno: Vermentino 2014
13 Dicembre, 2019Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2014 Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona di Albenga in Provincia di Savona (SV). Uve utilizzate: Vermentino 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto fiore ottenuto fermenta a bassa temperatura in vasche…
Il Vino del giorno: Vermentino 2014
12 Ottobre, 2017Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2014 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Pontedassio in Provincia di Imperia (IM). Uve utilizzate: Vermentino 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e vinificate a basse temperature, con una breve permanenza del mosto a contatto con…
Il Vino del giorno: Vermentino 2009
23 Aprile, 2012Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella piana a Varcavello, Diano Castello e San Lorenzo in Provincia di Imperia (IM). Uve utilizzate: Vermentino 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e i grappoli sono immediatamente trasportati in cantina dove sono sottoposti a pressatura soffice. Il mosto…
Il Vino del giorno: Pigato 2009
21 Giugno, 2011Riviera Ligure di Ponente Pigato 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Ortovero e Ponterotto in Provincia di Savona (SV). Uve utilizzate: Pigato 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e immediatamente refrigerate per avviare il processo di criomacerazione dopo la diraspatura e la…
Il Vino del giorno: Le Petraie 2008
23 Aprile, 2011Riviera Ligure di Ponente Pigato Le Petraie 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Campochiesa in Provincia di Savona (SV). Uve utilizzate: Pigato 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con un accurata selezione dei grappoli. In cantina le uve sono sottoposte a diraspatura e pressatura, il mosto fiore viene fatto fermentare in…
Il Vino del giorno: Vigna La Torretta 2010
5 Aprile, 2011Riviera Ligure di Ponente Pigato Vigna La Torretta 2010 Zona di produzione: vigneto “La Torretta” in località Bardellini in Provincia di Imperia (IM). Uve utilizzate: Pigato 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con un accurata cernita dei grappoli. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto fiore completa la fermentazione alcolica…
Il Vino del giorno: Vermentino 2010
2 Febbraio, 2011Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Bastia d’Albenga in Provincia di Savona (SV). Uve utilizzate: Vermentino 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto fiore ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox…
Il Vino del giorno: Le Camminate 2009
28 Ottobre, 2010Riviera Ligure di Ponente Pigato Le Camminate 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel podere Le Caminate nella frazione Campochiesa del Comune di Albenga di Provincia di Savona (SV). Uve utilizzate: Pigato 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nell’ultima decade di settembre. In cantina le uve sono diraspate e pigiate, con una successiva…
La Degustazione: Il Vermentino
30 Settembre, 200925 Settembre 2009 Degustazione di Vermentino (di Dimitri Domenichella) All’interno del vario programma di eventi e degustazioni proposto dalla Delegazione AIS di Pavia dopo la pausa estiva, nella serata di venerdì 25 settembre si è tenuta presso l’Hotel “Le Gronde” di Cava Manara (PV) una interessante degustazione di uno dei vini bianchi oggi più conosciuti…
Il Vino del giorno: Riviera dei Fiori 2007
16 Marzo, 2009Riviera Ligure di Ponente Pigato Riviera dei Fiori 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Chiusanico in Provincia di Imperia (IM). Uve utilizzate: Pigato 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente dalla fine di settembre alla metà di ottobre con selezione accurata dei grappoli. Questi sono rasportati in cantina e sottoposti a…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.