Il Vino del giorno: Vermentino 2014
Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2014
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Pontedassio in Provincia di Imperia (IM).
Uve utilizzate: Vermentino 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e vinificate a basse temperature, con una breve permanenza del mosto a contatto con le bucce. I processi fermentativi avvengono in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di circa 20 °C, al termine dei quali il vino viene travasato e filtrato prima di essere imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino luminoso, consistente. Al naso intenso, con una discreta complessità e fine; con profumi floreali di rosa gialla; fruttati di pesca gialla, ananas e cedro; note di erbe aromatiche come il basilico e il timo limone. In bocca è secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e sapido; di corpo, intenso, di buona persistenza, fine, con un finale fresco di menta.
Accostamenti gastronomici: trofie al pesto.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Prezzo indicativo in enoteca 14,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Laura Aschero – Piazza Vittorio Emanuele II , 7 – 18027 – Pontedassio (IM)
Tel: 0183710307 – Fax: 0183299667
Sito internet: www.lauraaschero.it – Email: lauraaschero@uno.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.