Il Vino del giorno: Le Camminate 2009
Riviera Ligure di Ponente Pigato Le Camminate 2009
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel podere Le Caminate nella frazione Campochiesa del Comune di Albenga di Provincia di Savona (SV).
Uve utilizzate: Pigato 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nell’ultima decade di settembre. In cantina le uve sono diraspate e pigiate, con una successiva breve macerazione del mosto a contatto con le bucce in modo da estrarre le sostanze aromatiche. Dopo la svinatura, per separare le vinacce dal mosto fiore, questo completa i processi fermentativi in vasche di acciaio inox termocondizionate.
Maturazione / Affinamento: 4 mesi in serbatoi di acciaio inox, alcune settimane in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con note floreali di fiori di campo freschi; fruttate di pesca matura e mela; sentori vegetali di salvia, ricordi di miele e leggermente minerali. In bocca è secco, caldo e morbido, fresco e sapido. Di corpo, nel complesso equilibrato, intenso e abbastanza persistente.
Accostamenti gastronomici: insalata di mare, crocchette di riso, primi piatti a base di crostacei, pesci alla griglia con verdure.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agraria Anfossi – Via Paccini, 39 – 17031 – Bastia d’Albenga (SV)
Tel: 018220024 – Fax: 018221457
Sito internet: www.aziendaagrariaanfossi.it – Email: anfossi@aziendaagrariaanfossi.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.