Il Vino del giorno: Riviera dei Fiori 2007
Riviera Ligure di Ponente Pigato Riviera dei Fiori 2007
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Chiusanico in Provincia di Imperia (IM).
Uve utilizzate: Pigato 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente dalla fine di settembre alla metà di ottobre con selezione accurata dei grappoli. Questi sono rasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice, mantenendo bassa la temperatura per meglio preservare gli aromi primari. Esauriti i processi fermentativi, il vino permane in affinamento in acciaio..
Maturazione / Affinamento: 9 mesi in vasche di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso si percepisce un profumo intenso di fiori gialli mediterranei e ginestra, unite a sensazioni legate al miele. In bocca è morbido, pieno, dal retrogusto amarognolo, mandorlato, è un vino comunque di buona struttura.
Accostamenti gastronomici: crostacei, carni bianche.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 13,00 €
Azienda produttrice:
Azienda La Rocca di San Nicolao – Via Maistri, 1A – 18023 – Gazzelli Chiusanico (IM)
Tel: 018352614 / 3332077772
Sito internet: www.laroccadisannicolao.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.