Il Vino del giorno: Vermentino 2010
Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2010
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Bastia d’Albenga in Provincia di Savona (SV).
Uve utilizzate: Vermentino 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto fiore ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox termocondizionati, mantenendo basse la temperatura in modo da preservare intatto il corredo aromatico del vitigno. La fermentazione alcolica si completa in autoclavi di acciaio e qui permane in affinamento sulle fecce fini.
Maturazione / Affinamento: 4 mesi in serbatoi di acciaio inox, alcune settimane in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di fiori di campo e di ginestra; fruttati di cedro e mela; note vegetali di anice e di basilico, e lievi di miele. In bocca è secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e abbastanza persistente.
Accostamenti gastronomici: torta pasqualina, gnocchi al pesto, tagliolini al burro e salvia, sarago o mormora lessa, orata al cartoccio.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 7,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agraria Anfossi – Via Paccini, 39 – 17031 – Bastia d’Albenga (SV)
Tel: 018220024 – Fax: 018221457
Sito internet: www.aziendaagrariaanfossi.it – Email: anfossi@aziendaagrariaanfossi.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.