Il Vino del giorno: Vermentino 2014
Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2014
Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona di Albenga in Provincia di Savona (SV).
Uve utilizzate: Vermentino 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto fiore ottenuto fermenta a bassa temperatura in vasche di acciaio inox termoregolate,; al termine dei processi fermentativi il vino viene travasato e filtrato in altri serbatoi di acciaio nei quali permane per il successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo dorato intenso e luminoso, consistente. Al naso è intenso, con una discreta complessità, fine, con profumi fruttati di frutta a polpa gialla matura, mango e pesca, accompagnati da quelli di pera Kaiser e anacardi; note di mallo di noce, di miele di tiglio e di caramella mou, con ricordi finali di idrocarburi, di acetone ed erbaceo secco di paglia. In bocca secco, caldo, abbastanza morbido, abbastanza fresco e sapido; di corpo, ntenso e abbastanza persistente; maturo ed evoluto, con un finale minerale ed etereo.
Accostamenti gastronomici: trancio di pesce spada alla piastra, tonno in crosta di anacardi.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Anfossi – Via Paccini, 39 – 17031 – Bastia d’Albenga (SV)
Tel.: 018220024 – Fax: 018221457
Sito internet: www.anfossi.net / www.aziendaagrariaanfossi.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.