Il Vino del giorno: Vermentino 2009
Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2009
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella piana a Varcavello, Diano Castello e San Lorenzo in Provincia di Imperia (IM).
Uve utilizzate: Vermentino 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e i grappoli sono immediatamente trasportati in cantina dove sono sottoposti a pressatura soffice. Il mosto fiore ottenuto fermenta in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 16°C per circa 7 giorni; al termine del processo il vino viene travasato in servatoi di acciaio per proseguire l’affinamento.
Maturazione Affinamento: 5 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi fruttati di pompelmo e ananas; note di erbe aromatiche, salvia e miele d’acacia, con una scia finale minerale. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco e sapido. Di corpo, equilibrato, intenso e persistente, con un finale fresco e ritorni retrolfattivi minerali, con una leggera pungenza alcolica.
Accostamenti gastronomici: trofie al pesto, spaghetti allo scoglio, orata al forno con patate.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Prezzo indicativo in enoteca 11,00 €
Azienda produttrice:
Società Agricola Lupi – Via Mazzini, 9 – 18026 – Pieve di Teco (IM)
Tel: 018336161 – Fax: 0183368061
Tel: 018336161 – Fax: 0183368061
Sito internet: www.vinilupi.it – Email: info@vinilupi.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.