Il Vino e non solo…
Franciacorta Extra Brut Boschedòr Millesimato 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Corte Franca in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Pinot nero 50%, Chardonnay 50% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, le uve sono rapidamente trasportate in cantina e sottoposte a una pressatura soffice per separare il mosto…
Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Extra Brut Cruasé 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Casteggio, ad una altitudine di circa 150 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono immediatamente trasportate in cantina e sottoposte a…
07 Marzo 2012Visita all’Azienda Tenuta Il Bosco (di Dimitri Domenichella) A conclusione del corso di primo livello AIS organizzato dalla Delegazione di Pavia dell’Associazione Italiana Sommelier della Lombardia, come previsto dal programma didattico, ai corsisti pavesi è stata proposta la visita ad una azienda vitivinicola con lo scopo di verificare e approfondire, nella realtà della…
06 Marzo 2012Champagne e ostriche (di Dimitri Domenichella) Grande successo per la serata di degustazione organizzata dalla Delegazione di Pavia dell’Associazione Italiana Sommelier della Lombardia che si è tenuta martedì 6 marzo 2012 presso la “Cityspa Cascina Scova” di Pavia. Sulla scena il vino forse più famoso e apprezzato al mondo: lo Champagne, con quattro…
Franciacorta Brut Satèn 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Capriolo e Iseo in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con accurata selezione dei grappoli e le uve sono trasportate immediatamente in cantina dove sono pressate in modo soffice con presse prenumatiche. Il mosto fiore…
Villa Sparina Brut Metodo Classico Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Gavi in Provincia di Alessandria (AL). Uve utilizzate: Cortese 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine di settembre con raccolta manuale. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, con successiva fermentazione del mosto fiore in vasche…
Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico La Genisia 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Torrazza Coste in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore viene fatto fermentare a…
Franciacorta Satèn Zona di produzione: i vigneti si trovano in diversi Cru della Franciacorta nel Comune di Monticelli Brusati in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed…
Franciacorta Collezione Esclusiva Giovanni Cavalleri 2001 Zona di produzione: vigneti Chiosino, Favento, Fiochel, Seradina Sotto, nel Comune d Erbusco in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nell’ultima decade di agosto. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore ottenuto completa…
Franciacorta Brut Cuvèe N°4 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano in zona Caricatore, Ca’ Rossa, Ghezzole e San Carlo Dosso nel Comune di Provaglio d’Iseo in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda decade di agosto. Trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a pressatura…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.