Il Vino del giorno: La Genisia Metodo Classico 2007

Il Vino del giorno: La Genisia Metodo Classico 2007

26 Gennaio, 2012 0 Di Demido

Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico La Genisia 2007


Zona di produzione
: i vigneti si trovano nel Comune di Torrazza Coste in Provincia di Pavia (PV).

Uve utilizzate
: Pinot Nero 100%.

Vinificazione
: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore viene fatto fermentare a temperatura controllata in vasche di acciaio inox e al termine del processo viene stoccato in piccoli recipienti in acciaio inox per una prima decantazione. Il vino base è quindi collocato in bottiglia con lieviti selezionati per avviare la seconda fermentazione seguendo il processo di spumantizzazione Metodo Classico.

Maturazione / Affinamento: 18 mesi in bottiglia sui lieviti.

Caratteristiche del vino
: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino ed un perlage abbastanza fine e persistente. Al naso è abbastanza intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di fiori di campo; fruttati di pera e uva spina; note di lievito e miele millefiori. In bocca è secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, intenso e con una discreta persistenza gustativa, con ritorni floreali e di mandorla amara.

Accostamenti gastronomici:
ideale come aperitivo, pancetta, risotto ai frutti di mare.

Titolo alcolometrico
: 13% vol.

Temperatura di servizio
: 6-8 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 13,00 €

Azienda produttrice:
Torrevilla Sca – Via Emilia, 4 – 27050 – Torrazza Coste (PV)
Tel: 038377520 – Fax: 038377003

Sito internet: www.torrevilla.it – Email: info@torrevilla.it