Il Vino del giorno: Brut Satèn 2007
Franciacorta Brut Satèn 2007
Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Capriolo e Iseo in Provincia di Brescia (BS).
Uve utilizzate: Chardonnay 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene con accurata selezione dei grappoli e le uve sono trasportate immediatamente in cantina dove sono pressate in modo soffice con presse prenumatiche. Il mosto fiore limpido viene fatto fermentare in carati di rovere e nella primavera successiva alla vendemmia il vino base viene collocato in bottiglia con lieviti selezionati dove avverrà la seconda fermentazione alcolica seguendo il processo di spumantizzazione Metodo Classico.
Maturazione / Affinamento: 36 mesi in bottiglia sui lieviti.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo paglierino chiaro ed un perlage fine e persistente. Al naso è abbastanza intenso, complesso, fine ed elegante, con profumi delicati di primula; di pesca bianca e di cedro; note di vaniglia, di lievito, di pan di Spagna e di confetto. In bocca è secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e con una legegra vena sapida. Di corpo, equilibrato, intenso, persistente e fine, con ritorni di mandorla e agrumati.
Accostamenti gastronomici: ostriche, capesante gratinate.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 20,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Ricci Curbastro – Via Adro, 37 – 25031 – Capriolo (BS)
Tel: 030736094 – Fax: 0307460558
Sito internet: www.riccicurbastro.it – Email: info@riccicurbastro.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.