Il Vino del giorno: Figlié
17 Settembre, 2021Vino Bianco Fermo Bianco della Pietra Vino di Annibale Figlié Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Travo in Provincia di Piacenza (PC). Uve utilizzate: Malvasia. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, con successiva…
Oltre il Vino…la Birra: Amber IPA
7 Settembre, 2021Bad Brewer Amber IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con il metodo del dry hopping utilizzando luppoli delle varietà Cascade e Citra, si presenta con un colore giallo ambrato intenso e velato, con una schiuma color avorio, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi di malto d’orzo, scorza…
Il Vino del giorno: Fruttato Giacobazzi 2
11 Giugno, 2021Vino Frizzante Amabile Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Fruttato Giacobazzi 2 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Nonantola in Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro 85%, Lambrusco Sorbara 10%, Malbo Gentile 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene verso la fine di settembre. In cantina le uve sono sottoposte…
Il Vino del giorno: Ca’ Munari Spumante
16 Aprile, 2021Pignoletto Spumante Brut Ca’ Munari Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della Denominazione di Origine Protetta Pignoletto in Provincia di Reggio Emilia (RE). Uve utilizzate: Pignoletto 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene verso la metà di agosto; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, con successiva pressatura soffice delle uve…
Il Vino del giorno: Calera 2019
5 Marzo, 2021Gutturnio Frizzante Calera 2019 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline dei Comuni di Ziano Piacentino e Castel San Giovanni, in Provincia di Piacenza (PC). Uve utilizzate: Barbera 55%, Croatina 45%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; i grappoli sono trasportati alle cantine aziendali e sottoposti a diraspapigiatura con successiva fermentazione del…
Il Vino del giorno: Radice 2019
15 Gennaio, 2021Lambrusco di Sorbara Radice 2019 Zona di produzione: vigneto di 15 ettari denominato “Il Cristo” nella zona di Sorbara, tra i fiumi Secchia e Panàro, in Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà di settembre, con selezione manuale dei grappoli; questi sono…
Il Vino del giorno: Elegante Giacobazzi 1
25 Settembre, 2020Vino Frizzante Secco Lambrusco di Sorbara Elegante Giacobazzi 1 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Nonantola in Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. In cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione…
Il Vino del giorno: Giuseppe Verdi
3 Luglio, 2020Emilia Lambrusco Frizzante “Giuseppe Verdi” [2019] Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Torrile in Provincia di Parma (PR). Uve utilizzate: Lambrusco 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando accuratamente i grappoli migliori. In cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce per alcuni…
Il Vino del giorno: Vigna del Cristo 2018
4 Aprile, 2020Lambrusco di Sorbara Frizzante Secco Vigna del Cristo 2018 Zona di produzione: vigneto di 5 ettari “Vigna del Cristo”, situato in Loc. Cristo, nel comprensorio di Sorbara in Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura…
Il Vino del giorno: Gutturnio 2018
7 Giugno, 2019Gutturnio Frizzante 2018 Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone di Ziano Piacentino e Castel San Giovanni in Provincia di Piacenza (PC). Uve utilizzate: Barbera 55%, Croatina 45%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; le uve sono trasportate in cantina, diraspate e pigiate; il mosto fermenta a contatto con le…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.