Oltre il Vino…la Birra: Red Ale
Birra Viola Rossa Red Ale 6.6
Descrizione: birra doppio malto artigianale ad alta fermentazione, ottenuta utilizzando diverse varietà di malto d’orzo distico primaverile (Pilsner, Aromatic, Melanoidin, Wheat) 14 tipi di luppolo tra cui Perle (Germania), Tradition (Germania), Saaz (Rep. Ceca), East Kent Golding (Inghilterra) e Willamette (USA). Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso con sfumature rossicce, con una schiuma color nocciola, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi, fruttati di arancia rossa, albicocca, papaya e gelée all’arancia; vegetali di luppolo, poi malto d’orzo, miele di zagara, pan di Spagna e leggero amaretto. In bocca è cremosa, con una fine frizzantezza, morbida e all’inizio delicatamente amarognola, con ritorni aromatici di malto d’orzo e ancora papaya e arancia, per un finale abbastanza fresco e persistente, nel quale emerge una maggiore nota amaricante insieme a ricordi tostati.
Abbinamenti: mules frites, tagliata di manzo con rucola.
Produttore: Birrificio Birra Arduini
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Red Ale
Titolo alcolometrico: 6,6% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.birraviola.it
Prezzo indicativo: 9,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.