Il Vino del giorno: Pignoletto Brut 2021

Il Vino del giorno: Pignoletto Brut 2021

4 Novembre, 2022 0 Di Demido

Vino Spumante Brut Pignoletto 2021 – Linea Lettere dall’Italia

Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Valsamoggia in Provincia di Bologna (BO).

Uve utilizzate: Ghechetto gentile 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando con i migliori grappoli, in cassette. Le uve sono trasportate alle cantine aziendali e sottoposte a pressatura soffice, con successiva fermentazione in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di circa 16-18°C. Ottenuto un vino base fermo, questo è viene posto autoclavi di acciaio dove svolgerà la seconda fermentazione seguendo il processo di spumantizzazione del Metodo Martinotti o Charmat.

Maturazione / Affinamento: 2 mesi in autoclavi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini ed un perlage fine e abbastanza persistente. Al naso è abbastanza intenso, con profumi delicati e freschi, floreali di biancospino; fruttati di pera, uva spina e scorza di limone; note leggermente vegetali di erba sfalciata e mentuccia selvatica. In bocca è secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco e abbastanza sapido. Con un corpo leggero, abbastanza intenso e abbastanza persistente; la bollicina è ben presente e abbastanza cremosa; con ritorni aromatici citrini di limone e vegetali verdi.

Accostamenti gastronomici: come aperitivo, spiedino di pollo con verdure, sogliola impanata.

Titolo alcolometrico: 11% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 3,50 €

Azienda produttrice:

Imbottigliato da V.E.C. Srl – Modena (MO) per MD Spa

Tel.: n.d.

Sito internet: www.mdspa.it (Linea Lettere dall’Italia)