Il Vino del giorno: Donna Laura 2007
7 Dicembre, 2009Falanghina del Taburno Riserva Donna Laura 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del Sannio Caudino nei Comuni di Mantesarchio e Bonea, ad una altitudine di circa 350 metri s.l.m., in Provincia di Benevento (BN). Uve utilizzate: Falaghina 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli migliori e a…
Il Vino del giorno: Melìzie 2006
4 Dicembre, 2009Irpinia Fiano Passito Melìzie 2006 Zona di produzione: vigneto Santo Stefano del Sole, ad una altitudine di 550 metri s.l.m., nel Comune di Atripalda in Provincia di Avellino (AV). Uve utilizzate: Fiano 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente verso la fine di ottobre, i grappoli migliori sono trasportati alle cantine aziendali e posti su graticci…
Il Vino del giorno: Asprinio di Aversa Spumante
26 Ottobre, 2009Asprinio di Aversa Spumante Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone dell’Agro Aversano e Guglianese, ad una altitudine di 80 metri s.l.m., in Provincia di Caserta (CE). Uve utilizzate: Asprinio 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella prima decade di settembre con metodologia di raccolta manuale in cassette. Le uve vengono trasportate rapidamente…
Il Vino del giorno: Fiano Passito
13 Ottobre, 2009Campania Fiano Passito Zona di produzione: il vigneto si trova in località Montefalcione in Proellino (AV). Uve utilizzate: Fiano 100%. Vinificazione: la vendemmia tardiva dei grappoli avviene a novembre per dar modo alle nebbioline mattutine del periodo di favorire lo sviluppo della muffa nobile Botryts Cinerea, causando la conseguente maggior concentrazione di zuccheri ed aromi.…
Il Vino del giorno: Vigna della Congregazione 2007
1 Agosto, 2009Fiano di Avellino Vigna della Congregazione 2007 Zona di produzione: il vigneto Vigna della Congregazione si trova ad una altitudine di circa 400 metri s.l.m. in Provincia di Avellino (AV). Uve utilizzate: Fiano 100%. Vinificazione: al termine della vendemmia, le uve sono rapidamente trasportate alla cantina dell’azienda e le uve seguono il consueto processo della…
Il Vino del giorno: Falerno del Massico 2007
25 Giugno, 2009Falerno del Massico Rosso 2007 Zona di produzione: Tenute di S. Castrese e Sessa Aurunca, ad una altitudine di circa 150 metri s.l.m., in provincia di Caserta (CE). Uve utilizzate: Aglianico 80%, Piedirosso 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene per entrambi i vitigni nella seconda decade di ottobre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte…
Il Vino del giorno: Fiano Montesole
11 Giugno, 2009Fiano Spumante Demi-Sec Montesole Zona di produzione: vigneti collinari selezionati nel territorio della provincia di Avellino (AV). Uve utilizzate: Fiano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella seconda decade di settembre, le uve vengono trasportate in cantina, sottoposte ad una macerazione a freddo con successiva pressatura soffice in modo da ottenere il mosto fiore particolarmente ricco.…
Il Vino del giorno: Quartodiluna 2005
23 Maggio, 2009Greco di Tufo Quartodiluna 2005 Zona di produzione: vigneto di sette ettari situato nel Comune di Tufo in Provincia di Avellino (AV). Uve utilizzate: Greco 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con raccolta manuale dalla seconda settimana di ottobre, in cassette da 20 Kg. Dopo la diraspatura e la pressatura soffice, ha inizio la fermentazione alcolica…
Il Vino del giorno: Greco Montesole
21 Maggio, 2009Greco Spumante Brut Montesole Zona di produzione: vigneti collinari selezionati nel territorio della Provincia di Benevento (BN). Uve utilizzate: Greco 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene dalla seconda decade di settembre con modalità di raccolta manuale. I grappoli sono sottoposti a macerazione a freddo, quindi a pressatura soffice, con successiva fermentazione a temperatura controllata. La rifermentazione…
Il Vino del giorno: Amineo 2008
19 Maggio, 2009Sannio Bianco Amineo 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Foglianise in provincia di Benevento (BN). Uve utilizzate: Coda di Volpe 100%. Vinificazione: le uve vengono raccolte al momento della loro completa maturazione, verso la fine di settembre, con raccolta manuale. Dopo la diraspatura e la pigiatura, vengono sottoposte a pressatura…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.