Il Vino del giorno: Fiano Montesole
Fiano Spumante Demi-Sec Montesole
Zona di produzione
: vigneti collinari selezionati nel territorio della provincia di Avellino (AV).Uve utilizzate: Fiano 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene nella seconda decade di settembre, le uve vengono trasportate in cantina, sottoposte ad una macerazione a freddo con successiva pressatura soffice in modo da ottenere il mosto fiore particolarmente ricco. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata e la lenta rifermentazione prosegue in autoclave per 7 mesi.
Maturazione / Affinamento: in bottiglia per 3 mesi prima della commercializzzione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino, con un perlage abbastanza fine. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con sentori floreali di fiori bianchi e gialli; fruttati frutta matura e canditi; fragranri di crosta di pane. In bocca è abboccato, abbastanza caldo, morbido, fresco, sapido, con una buona persistenza gusto olfattiva. Nel complesso un vino abbastanza armonico.
Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo e sui primi piatti, soprattutto con preparazioni a base di pomodoro.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 7,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Colli Irpini – Serra di Montefusco – 83038 – Montefusco (AV)
Tel: 0825963972 – Fax: 0825963970
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.