Il Vino del giorno: Melìzie 2006
Irpinia Fiano Passito Melìzie 2006Zona di produzione: vigneto Santo Stefano del Sole, ad una altitudine di 550 metri s.l.m., nel Comune di Atripalda in Provincia di Avellino (AV).
Uve utilizzate: Fiano 100%
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente verso la fine di ottobre, i grappoli migliori sono trasportati alle cantine aziendali e posti su graticci alti in appassimento, in luogo chiuso per proteggerli la notte dalla rugiada, fino al mese di dicembre. Al termine del processo le uve seguono il normale processo di vinificazione, pressatura delle uve, lenta fermentazione del mosto in serbatoi di acciaio inox, affinamento in botti di rovere.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese, 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo paglierino carico con riflessi dorati, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi floreali di mimosa; fruttati di confettura di albicocca, datteri, frutta candita e sciroppata, nocciola tostata; note di tabacco dolce e di miele millefiori. In bocca è dolce, caldo, morbido, abbastanza fresco, abbastanza sapido. Di corpo, intenso, con una lunga persistenza gustativa ed un finale amarognolo di nocciola tostata.
Accostamenti gastronomici: dolci a base di pasta di mandorle, cassata, formaggi anche accompagnati da miele.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 15,00 €
Azienda produttrice:
Mastroberardino S.p.A. – Via Manfredi, 75/81 – 83042 – Atripalda (AV)
Tel: 0825614111 – Fax: 0825614231 / 254
Sito internet: www.mastroberardino.com – Email: mastro@mastroberardino.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.