Il Vino del giorno: Donna Laura 2007
Falanghina del Taburno Riserva Donna Laura 2007
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del Sannio Caudino nei Comuni di Mantesarchio e Bonea, ad una altitudine di circa 350 metri s.l.m., in Provincia di Benevento (BN).
Uve utilizzate: Falaghina 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli migliori e a piena maturazione nel vigneto. In cantina le uve sono sottoposte ad una macerazione pellicolare prefermentativa a freddo, con successiva pressatura soffice e fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 16°C. Al termine della fermentazione alcolica, il vino svolge parzialmente la fermentazione malolattica.
Maturazione / Affinamento: 3 mesi in acciaio inox, 6 mesi in barriques di rovere francese, alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo dorato luminoso, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con note floreali di fiori gialli; fruttate di frutta gialla matura, pesca noce, albicocca, agrumi, frutta esotica e frutta secca; note eleganti di vaniglia e di miele. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e persistente, con una buona corrispondenza con le sensazioni percepite all’olfatto e ritorni leggeri di mandorla amara.
Accostamenti gastronomici: paccheri di Gragnano con vongole e fiori di zucca.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 11,00 €
Azienda produttrice:
Masseria Frattasi Azienda Vitivinicola – Via Torre dei Varoni – 82016 – Montesarchio (BN)
Tel. / Fax: 0824834392
Sito internet: www.masseriafrattasi.it – Email: info@masseriafrattasi.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.