Oltre il Vino…la Birra: Duchesse de Bourgogne
29 Aprile, 2025Duchesse de Bourgogne Descrizione: birra belga ad alta fermentazione del Brouwerij Verhaeghe-Vichte, situato nella zona ovest delle fiandre, in stile Flemish Red Ale, affinata in botti di rovere e prodotta attraberso l’assemblaggio di birre giovani (8 mesi) e vecchie (18 mesi). All’esame visivo si presenta con una schiuma beige, fine e persistente, ed un colore…
Oltre il Vino…la Birra: Premium Lager
15 Aprile, 2025Birra dello Stretto Premium Lager Puro Malto Descrizione: birra a bassa fermentazione prodotta con acqua, malto d’orzo e luppolo; si presenta con un colore giallo dorato chiaro, limpida, con una schiuma bianca, fine e persistente. Al naso è moderatamente intensa, e moderatamente complessa, si percepiscono profumi delicati e freschi, maltati e di cereali, poi vegetali…
Oltre il Vino…la Birra: Blanche Gluten Free
1 Aprile, 2025Blanche Bio Sans Gluten non filtrée Descrizione: birra ad alta fermentazione, senza glutine, prodotta utilizzando frumento biologico e malto d’orzo, insieme ad una in fusione di due erbe aromatiche corse come l’Erba Barona (una varietà di timo) e Nèpita (una varietà di mentuccia). Si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino velato, con una schiuma…
Oltre il Vino…la Birra: Major Brown
25 Marzo, 2025Birra speciale di castagne e miele di castagno Major Brown Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile belga, definita birra artigianale ossolana, prodotta con castagne e miele di castagno. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso, con una schiuma beige, abbastanza compatta e abbastanza cremosa, di media persistenza. Al naso si percepiscono…
La Degustazione: Birra. Di che stile sei?
18 Marzo, 2025La Degustazione: Birra. Di che stile sei? con Miriam Prencisvalle (07/3/2025) (di Dimitri Domenichella) Birra protagonista in AIS Pavia in una degustazione proposta, organizzata e guidata dal delegato pavese Miriam Prencisvalle, Degustatore ufficiale di birre ADB e relatrice in varie lezioni ai corsi AIS. La serata ha preso avvio con una panoramica introduttiva del mondo…
Oltre il Vino…la Birra: Santo Bevitore
4 Marzo, 2025Santo Bevitore IGA Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile IGA, Italian Grape Ale ovvero con l’aggiunta di mosto d’uva, in questo caso di uva Moscato, non filtrata e non pastorizzata, prodotta dal Birrificio vigevanese Il Conte Gelo. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato leggermente velato, con una schiuma bianca, compatta, fine…
Oltre il Vino…la Birra: Session IPA
25 Febbraio, 2025Mahou Session IPA Descrizione: birra spagnola ad alta fermentazione in stile Session IPA ottenuta da malto d’orzo e avena. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato velato, con una schiuma bianca, non particolarmente compatta e abbastanza persistente. Al naso si profumi piuttosto intensi e freschi, fruttati di frutta tropicale come mango e papaya,…
Oltre il Vino…la Birra: Tarot d’Or
18 Febbraio, 2025Lindemans Lambic Blend Strong Fruit Beer Tarot d’Or Descrizione: birra belga a fermentazione spontanea in stile Lambic, ottenuta da una base Strong Ale da malto d’orzo e di frumento e dalla miscela di frutta tropicale come mango, lime e melone. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato velato, con una schiuma bianca, compatta…
Oltre il Vino…la Birra: Gelo Jack
4 Febbraio, 2025Gelo Jack IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile India Pale Ale, non filtrata e non pastorizzata, prodotta dal Birrificio vigevanese Il Conte Gelo impiegando luppoli Citra, Mosaic e Summit. Nel bicchiere mostra un colore ambra intenso, leggermente velato a causa dei lieviti in sospensione, con una abbondante schiuma color avorio, cremosa, compatta e…
Oltre il Vino…la Birra: Astuta
28 Gennaio, 2025Astuta Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e fiocchi d’avena, con l’aggiunta di miele di melata proveniente dai boschi di Valverde in Oltrepò Pavese, dal Birrificio Oltrepò. Si presenta con un colore bruno intenso, con una schiuma color nocciola, abbastanza cremosa, compatta e persistente. Al naso i profumi sono abbastanza intensi e…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.