Oltre il Vino…la Birra: Schwarzbier
19 Agosto, 2025Edelmeister Schwarzbier Descrizione: birra scura a bassa fermentazione in stile dark lager, prodotta a Varsavia dal birrificio polacco Van Pur. Nel bicchiere appare con un colore marrone ed una schiuma beige, fine e di buona persistenza. Al naso è mpderatamente intensa, con profumi maltati di malto tostato, poi fruttati di prugna e carruba essiccate, quindi…
Il Vino del giorno: Chardonnay 2021
15 Agosto, 2025Oltrepò Pavese frizzante Chardonnay 2021 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese, nei Comuni di Torrazza Coste, Codevilla, Borgo Priolo e Mornico Losana, in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. I grappoli sono trasportati alle cantine aziendali dove sono sottoposti a pressatura soffice,…
Oltre il Vino…la Birra: Oatmeal Stout
12 Agosto, 2025The Celebrated Oatmeal Stout Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta dallo storico birrificio inglese Samuel Smiths di Tadcaster, la realtà brassicola più antica dello Yorkshire che affonda le sue radici nel lontano 1758. Si presenta con un colore nero ed una schiuma beige, fine e persistente. Al naso è intensa, con profumi tostati e torrefatti…
Il Vino del giorno: Pomorosso 2019
8 Agosto, 2025Nizza Pomorosso 2019 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Agliano Terme, CastelnuovoCalcea, Nizza Monferrato e Vinchio, ad una altitudine media di circa 200 metri s.l.m., in Provincia di Asti (AT). Uve utilizzate: Barbera 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 20 kg. nel mese di settembre. Le uve sono…
Oltre il Vino…la Birra: Oyster Stout
5 Agosto, 2025Porterhouse Oyster Stout Descrizione: birra ad alta fermentazione della catena di pub irlandesi Portehouse, fondata nel 1989 nella Contea di Wicklow, da Liam La Hart e Oliver Hughes, in stile Stout e prodotta con l’aggiunta di ostriche fresche e sgusciate nei tini di maturazione, oltre ai malti Pale e Black, orzo tostato e in fiocchi…
Il Vino del giorno: Urluk 2024
1 Agosto, 2025Provincia di Pavia Pinot Grigio Urluk 2024 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese, ad una altitudine di circa 220 metri s.l.m., nel Comune di Bosnasco in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot grigio 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando accuratamente i grappoli migliori. Le uve sono trasportate…
Oltre il Vino…la Birra: Premium Kriek
29 Luglio, 2025St-Louis Lambic Premium Kriek Descrizione: birra belga a fermentazione spontanea in stile Lambic, nella versione Kriek, elaborata con malto d’orzo e frumento e con l’aggiunta di ciliegie della varietà Oblacinska. Si presenta nel bicchiere con un colore rosato / rubino vivo, con una schiuma rosata, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e…
Il Vino del giorno: Biēnch 2024
25 Luglio, 2025Vino Frizzante Biēnch Metodo Ancestrale 2024 Zona di produzione: i vigneti si trovano nell’Alta Valle del Savio, ad una altitudine di circa 300 metri s.l.m., nel Comune di Mercato Saraceno in Provincia di Forlì-Cesena (FC). Uve utilizzate: Albana e Famoso. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono trasportate in cantina dove…
Oltre il Vino…la Birra: Chiemsee Hell
22 Luglio, 2025Camba Chiemsee Hell Descrizione: birra a bassa fermentazione prodotta dal birrificio Camba, situato nella zona nord della Baviera, utilizzando malti Pilsner e Munich, malti caramello e luppoli Tradition e Tettnang. Si presenta di un colore paglierino velato, con una schiuma bianca, fine e mediamente persistente. Al naso è moderatamente intensa, con profumi maltati di malto…
Il Vino del giorno: Cuvée
18 Luglio, 2025Vino Spumante Cuvée Extra Dry s.a. [2024] Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 95%, Riesling renano 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; le uve sono trasportate in cantina sono immediatamente pressate in modo soffice per ottenere un mosto…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.