Oltre il Vino…la Birra: Imperial Stout
18 Novembre, 2025Imperial Stout Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta dallo storico birrificio inglese Samuel Smiths di Tadcaster, la realtà brassicola più antica dello Yorkshire che affonda le sue radici nel lontano 1758. Si presenta con un colore nero ed una schiuma beige, fine, compatta, di buona persistenza. Al naso è intensa, con profumi tostati e torrefatti,…
Il Vino del giorno: Sant’Agata Bio 2023
14 Novembre, 2025Lambrusco di Sorbara Biologico Frizzante Secco Sant’Agata 2023 Zona di produzione: vigneto di 15 ettari denominato “Il Cristo” nella zona di Sorbara, tra i fiumi Secchia e Panàro, in Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella seconda settimana di settembre, con selezione manuale dei…
Oltre il Vino…la Birra: World Flavours APA
11 Novembre, 2025V.E. World Flavours APA Descrizione: birra ad alta fermentazione, in stile Pale Ale nella versione australiana, prodotta con malto d’orzo e luppoli Ella, Rakau e Galaxy dal Birrificio Volfas Engelman, storica realtà brassicola lituana che risale al 1853. Si presenta nel bicchiere di colore dorato velato, con una schiuma bianca, compatta e piuttosto persistente. Al…
Oltre il Vino…la Birra: Lasabeva
4 Novembre, 2025Lasabeva Pacific Pale Ale Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile Pale Ale, con l’impiego di luppoli della zona del Pacifico e l’aggiunta di fiocchi d’orzo nelle fasi produttive, prodotta dal Birrificio Doppio Baffo di Chignolo Po. Si presenta nel bicchiere di colore dorato intenso, con una schiuma bianca, mediamente fine e mediamente persistente. Al…
Oltre il Vino…la Birra: Weissbier
28 Ottobre, 2025Paulaner Weissbier Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione, in stile Weisse, prodotta con malto d’orzo e di frumento e luppolo Herkules dal Birrificio bavarese Paulaner. Si presenta nel bicchiere di colore dorato velato, con una schiuma bianca, compatta e piuttosto evanescente. Al naso i profumi che emergono sono moderatamente intensi, fruttati di albicocca, banana, mandarino,…
Il Vino del giorno: 222 a.C. Zerozerozero
24 Ottobre, 2025O.P Spumante M.C. Brut Pinot Nero Dosaggio Zero 222 a.C. Zerozerozero [2021] Zona di produzione: i vigneti si tovano in Oltrepò Pavese, nella zona di Mairano, nel comune di Casteggio, ad una altitudine compresa fra 100 e 300 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente…
Oltre il Vino…la Birra: Urka che Birra…
21 Ottobre, 2025Urka che Birra… Descrizione: birra chiara ad alta fermentazione prodotta dal Birrificio La Superba di Busalla, per un progetto di tutela degli animali del Banco Italiano Zoologico Genova & Tigullio (BALZOO), associazione che si propone come obiettivo il soccorso e l’assistenza agli animali abbandonati nell’area ligure, in particolare, e in Italia, più in generale, grazie…
Il Vino del giorno: Vigna il Modello 2024
17 Ottobre, 2025Bonarda dell’Oltrepò Pavese Vigna il Modello 2024 Zona di produzione: vigneto Il Modello, ad una altitudine di circa 150 metri s.l.m., nel Comune di Cigognola in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette alla metà di settembre; in cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva…
Oltre il Vino…la Birra: Weissbier Dunkel
14 Ottobre, 2025Paulaner Weissbier Dunkel Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione, in stile Dunkel Weisse, prodotta con malto d’orzo e di frumento e luppolo Herkules dal Birrificio bavarese Paulaner. Si presenta nel bicchiere di colore marrone, con una schiuma beige, piuttosto compatta e persistente. Al naso profumi moderatamente intensi, fruttati di banana matura, dattero e carruba essiccata,…
Il Vino del giorno: Rosato Notte Rossa 2023
10 Ottobre, 2025Salento IGP Primitivo Rosato Notte Rossa 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del Salento, ad una altitudine di circa 100 metri s.l.m., in Provincia di Taranto (TA). Uve utilizzate: Primitivo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima settimana di settembre. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura e il…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.