Oltre il Vino…la Birra: Emmer Bier
1 Agosto, 2023Historisches Naturtrüb Emmer Bier Bio Descrizione: birra tedesca a bassa fermentazione del birrifico biologico Riedenburger, prodotta con malto d’orzo, di frumento e di farro (dicocco e spelta), non filtrata. Si presenta con un colore giallo ambra scuro, velato a causa della presenza di lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al…
Oltre il Vino…la Birra: Dolden Sud
18 Gennaio, 2022Dolden Sud IPA Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione del birrifico biologico Riedenburger, prodotta con malto d’orzo e di farro, non filtrata, si presenta con un colore giallo dorato leggermente velato, con una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso profumi intensi, floreali di mimosa e camomilla; fruttati di scorza di mandarino e bergamotto,…
Oltre il Vino…la Birra: Weizen Hefe
14 Settembre, 2021Weizen Hefe Bio Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione del birrifico biologico Riedenburger, prodotta con il 60% di malto di frumento e poi malto d’orzo, si presenta con un colore giallo dorato leggermente velato, con una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso emergono profumi abbastanza intensi floreali di margherita e mimosa; fruttati di banana,…
Oltre il Vino…la Birra: Dolden Dark
5 Febbraio, 2021Dolden Dark Porter Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione del birrifico biologico Riedenburger, si presenta con un colore bruno intenso, con una schiuma color nocciola, abbastanza compatta e di buona persistenza. Al naso emergono profumi abbastanza intensi di caffé, cioccolato fondente e liquirizia in apertura, accompagnati da note di dattero, carruba essiccata, tamarindo e pera…
Oltre il Vino…la Birra: Weisse Premium
3 Luglio, 2009Riedenburger Weisse Premium Descrizione: la Birreria Riedenburger si trova a nord di Monaco, nella Valle Altmuhltal, ed è di proprietà della famiglia Krieger che vanta una tradizione di mastri birrai sin dal 1866. Dal 1994 produce esclusivamente birre ecologiche, utilizzando anche cereali come il farro. Tra le curiosità, l’impiego della fermentazione a tino aperto. Questa…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.