Oltre il Vino…la Birra: Dolden Sud
Dolden Sud IPA
Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione del birrifico biologico Riedenburger, prodotta con malto d’orzo e di farro, non filtrata, si presenta con un colore giallo dorato leggermente velato, con una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso profumi intensi, floreali di mimosa e camomilla; fruttati di scorza di mandarino e bergamotto, pesca gialla fresca e limone candito; note delicate di vaniglia e noce moscata, poi torroncino e nocciola. In bocca è cremosa e piena, gradevolmente amaricante, morbida nel complesso, di corpo e con una avvolgente frizzantezza, con ritorni aromatici di pompelmo, melone bianco e bosso, per un finale persistente, vegetale e citrino.
Abbinamenti: spiedini di gamberi, cotechino con lenticchie.
Produttore: Riedenburger Brauhaus
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: IPA (India Pale Ale)
Titolo alcolometrico: 6,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.riedenburger.de
Prezzo indicativo: 2,60 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.