Oltre il Vino…la Birra: Helles Bio
Helles Biologica Organic – Ökologisch
Descrizione: birra tedesca a bassa fermentazione del birrifico biologico Riedenburger, prodotta con malto d’orzo di derivazione biologica nello stile Hellbier. Si presenta con un colore giallo paglierino intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e persistente. Al naso i profumi sono abbastanza intensi e freschi, floreali di tarassaco; fruttati di mela cotogna; poi cereali, paglia, mollica di pane, caramella al miele e una delicata vena di luppolo. In bocca è cremosa, abbastanza morbida, con una fine frizzantezza, di corpo medio, fresca, con una delicata trama amaricante e ritorni aromatici di cereali e miele di tiglio, di media persistenza.
Abbinamenti: panino con mortadella, tramezzino con tonno e rucola.
Produttore: Riedenburger Brauhaus
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Lager Helles
Titolo alcolometrico: 5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.riedenburger.de
Prezzo indicativo: 2,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.