Oltre il Vino…la Birra: Emmer Bier
Historisches Naturtrüb Emmer Bier Bio
Descrizione: birra tedesca a bassa fermentazione del birrifico biologico Riedenburger, prodotta con malto d’orzo, di frumento e di farro (dicocco e spelta), non filtrata. Si presenta con un colore giallo ambra scuro, velato a causa della presenza di lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso profumi abbastanza intensi, fruttati di dattero, uva sultanina, tamarindo e prugna essiccata; note di caramella mou, chinotto e ginseng, su una scia finale delicatamente balsamica. In bocca è cremosa e morbida, con una fine e ben presente frizzantezza, di corpo medio, abbastanza fresca, con una sottile vena amaricante e ritorni aromatici di toffee, malto e tamarindo, di buona persistenza.
Abbinamenti: smoked beef, pulled pork.
Produttore: Riedenburger Brauhaus
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Speciality Grain Kellerbier
Titolo alcolometrico: 6,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: boccale tedesco
Sito ufficiale: www.riedenburger.de
Prezzo indicativo: 2,60 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.