Il Vino del giorno: Cuore di Vino 2006
13 Marzo, 2009Cuore di Vino – La Botte N°18 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Godiasco, sulle colline dell’Oltrepò Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 85%, Croatina 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata cura e selezione dei grappoli migliori già nel vigneto. Le uve, raccolte tardivamente, sono trasportate…
Il Vino del giorno: Vigna Martina 2007
7 Marzo, 2009Oltrepò Pavese Riesling Vigna Martina 2007 Zona di produzione: nell’omonima Vigna Martina, situata nel Comune di Santa Giuletta e parte nel Comune di Mornico Losanna, ad una altitudine media di 350 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling Renano 100%. Vinificazione: per dare risalto agli aromi varietali del Riesling, le uve vengono…
Il Vino del giorno: Blanc 2006
6 Marzo, 2009Oltrepò Pavese Chardonnay Blanc 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Corvino San Quirico in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente prestando particolare attenzione al mantenimento dell’integrità dei grappoli. Questi sono trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice delle uve intere, con decantazione…
Il Vino del giorno: Poculum 2006
4 Marzo, 2009Provincia di Pavia Rosso Poculum 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Rovescala, nell’Oltrepò Pavese, in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100%. Vinificazione: la vendemmia viene eseguita a mano in cassette. In cantina le uve vengono diraspate e pigiate ed il mosto fermenta in vasche di acciaio a contatto…
Il Vino del giorno: Riesling 2007
22 Febbraio, 2009Oltrepò Pavese Riesling 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montalto Pavese, a 300 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling Italico 100%. Vinificazione: le uve dopo un’attenta selezione subiscono, subito dopo la raccolta manuale, una pressatura soffice. Il mosto così ottenuto viene lasciato riposare e posto a…
Il Vino del giorno: Cliviano 2005
12 Gennaio, 2009Provincia di Pavia Rosso Cliviano 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località “Boscaiolo”, “Fornace”, “Costa del Sole” e “Il Gallo” nel Comune di Retorbido in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Croatina 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate…
Il Vino del giorno: Roncobianco 2006
17 Dicembre, 2008Oltrepò Pavese Riesling Roncobianco 2006 Zona di produzione: i vigneti sono situati nel Comune di Montalto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling Renano 100%. Vinificazione: appena raccolta, facendo attenzione che non superi mai i 20°C, l’uva viene lavorata secondo i dettami della lunga tradizione aziendale. A fermentazione avviata, rigorosamente controllata, una parte…
Il Vino del giorno: Riserva del Poeta 2000
6 Dicembre, 2008Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Riserva del Poeta 2000 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 85%, Chardonnay 15%. Vinificazione: la vendemmia viene eseguita manualmente, le uve vengono rapidamente trasferite in cantina e sottoposte ad una pressatura soffice per ottenere un mosto fiore…
Il Vino del giorno: Giorgio Odero 2005
21 Novembre, 2008Oltrepò Pavese Pinot Nero Giorgio Odero 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese all’interno della Tenuta Frecciarossa nel Comune di Casteggio in Provincia di Pavia (PV). Uve impiegate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene prestando particolare cura alla selezione di grappoli da portare in cantina. Le uve sono quindi sottoposte…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.