Il Vino del giorno: Vigna Martina 2007
Oltrepò Pavese Riesling Vigna Martina 2007
Zona di produzione: nell’omonima Vigna Martina, situata nel Comune di Santa Giuletta e parte nel Comune di Mornico Losanna, ad una altitudine media di 350 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Riesling Renano 100%.
Vinificazione: per dare risalto agli aromi varietali del Riesling, le uve vengono sottoposte a criomacerazione. Dopo una decantazione a freddo del mosto, solo la parte limpida viene utilizzata e mandata a fermentare per circa un quarto in fusti di legno da 600 litri. Gli altri tre quarti sono affinanti in acciaio a bassa temperatura, per evitare la fermentazione.
Maturazione / Affinamento: per un periodo di 6 mesi, un quarto in legno e tre quarti in acciaio, al termine del quale avviene l’assemblaggio e l’imbottigliamento.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta giallo paglierino carico con brillanti riflessi verdolini. Al naso è intenso, complesso, fine, con intense note minerali di grande eleganza, accenti fruttati di mela, agrumi, ananas e nocciola. In bocca permane la sensazione provata al naso con il ritorno delle sensazioni minerali, accompagnate da sentori di mela e di pera. Ha una lunga persistenza aromatica e una spiccata acidità, caratteristica propria del vitigno.
Accostamenti gastronomici: carni bianche, primi piatti a base di verdura, omelettes, risotti con pesce, pesce saltato. Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 10,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Tenuta Isimbarda – Loc. Castello – 27046 – Santa Giuletta (PV)
Tel: 0383899256 – Fax: 0383814077
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.