Stefania Padroggi – Ca’ del Gè
28 Gennaio, 2012Fonte: Canale YouTube di GastroNomade Web Tv Video relativo alla piccola azienda a conduzione familiare Ca’ del Gè, situata sulle colline dell’Oltrepò Pavese nel Comune di Montalto Pavese. Fondata nel 1985 da Enzo Padroggi, è oggi condotta dai figli Stefania, enologa e protagonista dell’intervista che qui riportiamo, Sara e Carlo, i quali dispongono di circa…
Il Vino del giorno: La Genisia Metodo Classico 2007
26 Gennaio, 2012Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico La Genisia 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Torrazza Coste in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore viene fatto fermentare a…
Il Vino del giorno: Franciacorta Satèn
19 Gennaio, 2012Franciacorta Satèn Zona di produzione: i vigneti si trovano in diversi Cru della Franciacorta nel Comune di Monticelli Brusati in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed…
Il Vino del giorno: Giovanni Cavalleri 2001
13 Gennaio, 2012Franciacorta Collezione Esclusiva Giovanni Cavalleri 2001 Zona di produzione: vigneti Chiosino, Favento, Fiochel, Seradina Sotto, nel Comune d Erbusco in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nell’ultima decade di agosto. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore ottenuto completa…
Il Vino del giorno: Carolo 2006
6 Gennaio, 2012Rosso Riserva Carolo 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Pietra de’ Giorgi in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 60%, Barbera 30%, Uva Rara 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva fermentazione del mosto a contatto…
Il Vino del giorno: Great Ruby 2010
20 Dicembre, 2011Provincia di Pavia Rosso Great Ruby 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella prima fascia collinare nei Comuni di Torricella Verzate e Redavalle in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 50%, Barbera 40%, Uva Rara 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette alla fine di settembre. Le uve, trsportate in cantina,…
Oltre il Vino…la Birra: Birra al Riso
19 Dicembre, 2011Birra Bionda al Riso Descrizione: il Gruppo Riso Scotti, diretto da Angelo Dario Scotti, ha sede a Pavia e gestisce un team di aziende che specializzate da un lato nella coltivazione, ricerca e sperimentazione, dall’altro nella lavorazione e trasformazione del riso. Grazie alla collaborazione con la storica azienda birraria italiana Menabrea, nei cui stabilimenti viene…
Il Vino del giorno: Pinot Nero 2009
12 Dicembre, 2011Oltrepò Pavese Pinot Nero 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montecalvo Versiggia, ad una altitudine di 270 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di settembre con accurata selezione dei grappoli. Trasportate in cantina le uve sono diraspate…
Il Vino del giorno: Cuvée N°4 2005
2 Dicembre, 2011Franciacorta Brut Cuvèe N°4 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano in zona Caricatore, Ca’ Rossa, Ghezzole e San Carlo Dosso nel Comune di Provaglio d’Iseo in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda decade di agosto. Trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a pressatura…
Il Vino del giorno: Vaiolet 2008
30 Novembre, 2011Oltrepò Pavese Bonarda Vivace Vaiolet 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella prima fascia collinare nei Comuni di Torricella Verzate, Redavalle e Pietra de’ Giorgi in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 90%, Barbera 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente all’inizio di ottobre. Trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a diraspapigiatura…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.