Oltre il Vino…la Birra: Galena
Galena
Descrizione: il Birrificio Ponte Blu si trova nell’alto Oltrepò Pavese, in località Molino San Pietro nel Comune di Menconico, lungo le rive del torrente Aronchio nei pressi del ponte stradale che lo attraversa, dipinto di un colore blu acceso, al quale deve il proprio nome. I mastri birrai Fabio e Gianluca gestiscono tutte le fasi produttive e, con alcuni collaboratori, l’annesso pub-ristorante; le birre prodotte sono principalmente tre: Pietra di Luna (Belgian Ale), Rubria (Pale Ale) e Galena (Stout), alle quali si aggiungono alcune birre speciali come la natalizia Milla e le stagionali aromatizzate alla ciliegia o alla castagna.
Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore bruno impenetrabile ed una schiuma color caffelatte, abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi di caffé, cioccolato fondente, caldarroste, luppolo e leggermente affumicate. In bocca è moderatamente frizzante, è fresca e acidula, con un fondo amarognolo; di struttura non impegnativa, con aromi di tamarindo e di bastoncino di liquirizia, per un finale abbastanza persistente.
Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore bruno impenetrabile ed una schiuma color caffelatte, abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi di caffé, cioccolato fondente, caldarroste, luppolo e leggermente affumicate. In bocca è moderatamente frizzante, è fresca e acidula, con un fondo amarognolo; di struttura non impegnativa, con aromi di tamarindo e di bastoncino di liquirizia, per un finale abbastanza persistente.
Abbinamenti: salmone affumicato, formaggi stagionati, castagnaccio.
Produttore: Birrificio Ponte Blu
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Stout
Titolo alcolometrico: 5,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.birrificioponteblu.it
Prezzo indicativo: 3,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.