Il Vino del giorno: Quaranta 2010
Oltrepò Pavese Bonarda Vivace Event Wine 1971-2011 Quaranta 2010
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montebello della Battaglia in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Croatina 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente verso la metà di settembre. Trasportate in cantina le uve sono diraspate e pigiate in modo soffice, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce e fermentazione in vasche di acciaio inox per circa 15 giorni. Il vino viene quindi travasato in autoclavi di acciaio dove avverrà la presa di spuma e il breve affinamento prima di essere imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in autoclavi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso porpora ed una leggera spuma violacea, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi vinosi; floreali di viola mammola; fruttati di amarena e fragola macerata; lievi note vegetali. In bocca mostra un gradevole petillant, è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, con un tannino ben percettibile, sapido. Di corpo, intenso e con una buona persistenza gustativa, nella quale emerge una leggera nota alcolica.
Accostamenti gastronomici: coppa piacentina, cacciatorini stagionati.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €
Azienda produttrice:
Villa Galà di Malchiodi Oscar – Via Valle Coppa, 24 – 27054 – Montebello della Battaglia (PV)
Tel: 038383705 – Fax: 0383803525
Sito internet: www.villagala.it – Email: galavini@alice.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.