Il Vino del giorno: Moscato Passito
27 Maggio, 2011Moscato Passito al Governo di Saracena Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno del Parco Nazionale del Pollino, ad una altitudine compresa fra 250 e 300 metri s.l.m., nel Comune di Saracena in Provincia di Cosenza (CS). Uve utilizzate: Malvasia, Guarnaccia, Odoraca, Moscato. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette tra la fine di…
Il Vino del giorno: Lacrimae Vitis
13 Marzo, 2010Moscato Passito Lacrimae Vitis Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Santa Maria della Versa, ad una altitudine di circa 200 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Moscato Bianco 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente a maturazione molto avanzata delle uve. Queste vengono poste in appasimento su graticci in…
Il Vino del giorno: Sabiö Pasì
8 Ottobre, 2009Moscato Passito Sabiö Pasì Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline di Montalto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Moscato Bianco 100%. Vinificazione: dopo un’attenta selezione in vigna dei grappoli più maturi, l’uva viene raccolta in cassette e lasciata appassire fino al mese di dicembre. Le uve sono quindi sottoposte a…
Il Vino del giorno: Soleggia
7 Settembre, 2009Moscato Passito Soleggia Zona di produzione: il vigneto è il più antico della Tenuta Caseo, ha 65 anni e si trova ad una altitudine compresa fra 250 e 450 metri s.l.m., nel Comune di Canevino, nell’Oltrepò Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Moscato Bianco 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nell’ultima settimana di…
Il Vino del giorno: Moscato di Saracena
8 Luglio, 2009Moscato Passito di Saracena Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno dell’area del Parco Nazionale del Pollino nel territorio di Saracena in Provincia di Cosenza (CS). Uve utilizzate: Guarnaccia 50%, Malvasia 30%, Moscatello di Saracena 20%. Vinificazione: dopo la vendemmia, i grappoli vengono appesi a graticci ombreggiati e fatti appassire per circa 20 giorni.…
Il Vino del giorno: Oro 2005
17 Giugno, 2009Piemonte Moscato Passito Oro 2005 Zona di produzione: Castagnole Lanze, ad una altitudine di 500 metri s.l.m., in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Moscato Bianco 100%. Vinificazione: la vendemmia viene effettuata a mano l’ ultima settimana di ottobre. Dopo la pigiatura soffice delle uve, la fermentazione alcolica e quella malolattica avvengono in barriques nuove…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.