Il Vino del giorno: Lacrimae Vitis

Il Vino del giorno: Lacrimae Vitis

13 Marzo, 2010 1 Di Demido

Moscato Passito Lacrimae Vitis


Zona di produzione
: i vigneti si trovano nel Comune di Santa Maria della Versa, ad una altitudine di circa 200 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV).

Uve utilizzate
: Moscato Bianco 100%.

Vinificazione
: la vendemmia avviene manualmente a maturazione molto avanzata delle uve. Queste vengono poste in appasimento su graticci in locali asciutti e bene areati. Al termine i grappoli sono sottoposti a pressatura soffice e il mosto fiore ottenuto, particolarmente ricco e concentrato, fermenta in serbatoi di acciaio inox termocondizionati fino all’interruzione manuale del processo in modo da ottenere un elevato residuo zuccherino.

Maturazione / Affinamento
: 15 mesi in barriques di rovere francese.

Caratteristiche del vino
: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo dorato luminoso, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con note fruttate di frutta gialla in confettura, disidrata, uva passa e pesca, e frutta secca come la nocciola tostata; speziate di vaniglia; sentori di miele millefiori, lievi di muschio ed eterei. In bocca è dolce, abbastanza caldo, morbido, abbastanza fresco e con una buona vena sapida. Di corpo, intenso e con una discreta persistenza gustativa che permette ritorni di miele e di frutta disidratata.

Accostamenti gastronomici
: pasticceria secca e morbida, crostate di frutta secca e alla confettura di pesca, formaggi di media stagionatura.

Titolo alcolometrico
: 13% vol.

Temperatura di servizio
: 10-12 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 23,00 € (Bottiglia da 375 ml.)

Azienda produttrice:
La Versa Spa “Terre d’Alteni” – Via F. Crispi, 15 – 27047 – Santa Maria della Versa (PV)
Tel: 0385798411 – Fax: 03857984500
Sito internet: www.laversa.it – Email: info@laversa.it