Oltre il Vino…la Birra: La Birretta del Minotauro
12 Aprile, 2022Birra Artisana La Birretta del Minotauro Descrizione: birra ad alta fermentazione ottenuta da malto d’orzo e luppolo, con l’aggiunta di zenzero e buccia di mandarino, prodotta dal Birrificio vigevanese Il Conte Gelo, si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato intenso, con una schiuma bianca, piuttosto compatta e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono…
Il Vino del giorno: Nefertiti Extra Brut 2013
8 Aprile, 2022Franciacorta Nefertiti Dizeta Extra Brut Millesimato 2013 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona della Franciacorta, nel Comune di Erbusco in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli a perfetta maturazione delle uve. Queste sono trasportate in cantina e sottoposte…
Il Vino del giorno: Dosaggio Zero 2017
1 Aprile, 2022Franciacorta Dosaggio Zero 2017 Zona di produzione: vigneti di Montorfano, adiacenti alla cantina, e vigne di Capriolo, nel Comune di Coccaglio in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 90%, Pinot bianco 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli, quando le uve hanno raggiunto la perfetta maturazione fenolica. Le…
Oltre il Vino…la Birra: Castana
22 Marzo, 2022Castana Descrizione: birra ad alta fermentazione ottenuta da malto d’orzo con l’aggiunta di miele di castagno, prodotta dal Birrificio Oltrepò con BrewFist, si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, fruttati di…
Il Vino del giorno: MISunderstanding-2 2020
18 Marzo, 2022Vino Rosato Frizzante Rosé rifermentato in bottiglia MISunderstanding-2 2020 Zona di produzione: i vigneti in regime di agricoltura biologica si trovano sulle colline di Montalto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling italico con aggiunta di vino rosso a base Croatina. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nel mese di agosto. Le…
Il Vino del giorno: Franciacorta Brut
11 Marzo, 2022Franciacorta Brut s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona della Franciacorta, nel Comune di Erbusco in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice, in modo da ottenere un mosto…
Oltre il Vino…la Birra: Salty Passion
22 Febbraio, 2022Salty Passion Maracuja Gose Descrizione: birra ad alta fermentazione ottenuta da malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta di polpa di frutto della passione e fior de sal do Algarve, prodotta dal Birrificio vigevanese Il Conte Gelo, si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino leggermente velato a causa dei lieviti in sospensione, con…
Il Vino del giorno: Gran Cuvée Noir 2009
18 Febbraio, 2022Oltrepò Pavese M.C. Pinot Nero Brut Gran Cuvée Noir Millesimato 2009 [Bottiglia Magnum] Zona di produzione: Vigna del Portico in prevalenza, più altri vigneti siti nel Comune di Calvignano, ad una altitudine compresa fra 250 e 300 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in…
Il Vino del giorno: Bonarda 2017
4 Febbraio, 2022Bonarda dell’Oltrepò Pavese 2017 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Santa Maria della Versa in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima decade di settembre; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva fermentazione del mosto a…
Oltre il Vino…la Birra: La Grande Botta
4 Gennaio, 2022Russian Imperial Stout La Grande Botta Descrizione: birra artigianale scura, ad alta fermentazione, affinata per alcuni mesi in botti di legno in cui ha riposato il whisky scozzese Lagavulin, non filtrata e non pastorizzata. Si presenta di un colore mogano scuro, con una schiuma color cappuccino, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi,…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.