Il Vino del giorno: Bonarda 2017

Il Vino del giorno: Bonarda 2017

4 Febbraio, 2022 0 Di Demido

Bonarda dell’Oltrepò Pavese 2017

Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Santa Maria della Versa in Provincia di Pavia (PV).

Uve utilizzate: Croatina 25%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima decade di settembre; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce in vasche di acciaio inox, arrestando poi il processo attraverso abbattimento della temperatura per ottenere un residuo zuccherino di circa 20-25 g/l. Il vino base ottenuto viene posto quindi in autoclavi di acciaio dove avviene la leggera presa di spuma.

Maturazione / Affinamento: 3 mesi in autoclavi di acciaio sui lieviti.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore rosso rubino luminoso e vivo, limpido e consistente. Al naso è abbastanza intenso, con una discreta complessità; emergono profumi freschi e floreali di rosa rossa; fruttati di piccoli frutti a bacca nera croccanti come la mora e il mirtillo, poi melograno, amarena, prugna e fragola matura, quasi macerata; note finali di caramella alla violetta. In bocca è fresco e fragrante, gradevolmente pétillant, abbastanza caldo e con una discreta morbidezza, delicatamente tannico e abbastanza sapido. Di corpo, intenso e persistente, con un finale fruttato di prugna e frutti di bosco, leggermente astringente.

Accostamenti gastronomici: coppa piacentina DOP, salame di Varzi DOP, risotto bonarda e salsiccia.

Titolo alcolometrico: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 7,00 €

Azienda produttrice:

Tenuta Quvestra Società Agricola – Loc. Case Nuove, 9 – 27047 – Santa Maria della Versa (PV)

Tel.: 3476014109

Sito internet: www.quvestra.com – Email: info@quvestra.it