Oltre il Vino…la Birra: La Grande Botta
Russian Imperial Stout La Grande Botta
Descrizione: birra artigianale scura, ad alta fermentazione, affinata per alcuni mesi in botti di legno in cui ha riposato il whisky scozzese Lagavulin, non filtrata e non pastorizzata. Si presenta di un colore mogano scuro, con una schiuma color cappuccino, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, fruttati di carruba essiccata e tamarindo, nocciola e noce; note evidenti di caffè, liquirizia, cioccolato fondente, cuoio, tabacco dolce e orzo tostato, accompagnate da ricordi di cenere, vaniglia, caramello scuro, gomma bruciata e smaltati. In bocca è robusta, cremosa, con una moderata frizzantezza ed un alcol ben percettibile ma ben integrato nella struttura complessiva, con ritorni aromatici di caffè, cioccolato, liquirizia, whisky e tostatura, per un finale persistente, amarognolo e di grande complessità.
Abbinamenti: torta Sacher, carne salata, storione affumicato.
Produttore: Birrificio Stradaregina
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Russian Imperial Stout
Titolo alcolometrico: 10% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: balloon
Sito ufficiale: www.birrificiostradaregina.weebly.com
Prezzo indicativo: 6,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.