Oltre il Vino…la Birra: Castana
Castana
Descrizione: birra ad alta fermentazione ottenuta da malto d’orzo con l’aggiunta di miele di castagno, prodotta dal Birrificio Oltrepò con BrewFist, si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, fruttati di caco e albicocca maturi, poi bergamotto; note intense di miele di castagno, marron glacé e delicate di luppolo. In bocca è cremosa e delicatamente frizzante, morbida e leggermente amarognola, con ritorni aromatici di miele di castagno, malto d’orzo e carota, con una chiusura abbastanza fresca e persistente, lievemente tostata.
Abbinamenti: involtino primavera, anatra laccata.
Produttore: Birrificio Oltrepò / Brewfist
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Italian Ale al miele di castagno
Titolo alcolometrico: 6,4% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.birrificiooltrepo.it / www.brewfist.com
Prezzo indicativo: 2,20 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.