Il Vino del giorno: Sassella 2006
7 Novembre, 2011Valtellina Superiore Sassella 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della sottozona Sassella del Valtellina Superiore DOCG, ad una altitudine variabile fra 350 e 500 metri s.l.m., in Provincia di Sondrio (SO). Uve utilizzate: Nebbiolo (Chiavennasca) 90%, Pignola 5%, Pinot Nero 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente tra l’ultima decade di ottobre e…
La Degustazione: Il Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese
6 Novembre, 2011Il Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese Degustazione orizzontale di 3 Pinot nero (di Dimitri Domenichella) Le origini del Pinot Nero L’origine di questo vitigno oggi definito “internazionale” risale probabilmente al III-IV secolo d.C., come testimonia un documento di ringraziamento all’Imperatore Costantino datato 312 d.C. da parte degli abitanti della città francese di Autun, nella Côte de…
Visita all’Azienda Castello di Cigognola
1 Novembre, 201110 Ottobre 2011 Visita all’Azienda Castello di Cigognola (di Dimitri Domenichella) Nella giornata di lunedì 10 ottobre 2011 la Delegazione di Pavia dell’Associazione Italiana Sommelier della Regione Lombardia guidata da Elisa Cremonesi ha organizzato una interessante visita ad una delle realtà più moderne e dinamiche di tutto l’Oltrepò Pavese: la Società Agricola Castello di Cigognola.…
3ª BirrArt
30 Ottobre, 20113ª BirrArt Casteggio – 13/16 ottobre 2011 (di Dimitri Domenichella) Per il terzo anno consecutivo Casteggio, cittadina alle pendici delle verdi colline dell’Oltrepò Pavese, è diventata la capitale della birra artigianale con BirrArt, la Rassegna della Birra Artigianale. L’evento è stato allestito all’interno dell’area fieristica di Via Truffi ed è proseguito per quattro giornate dal…
La Degustazione: Il Rum sposa il cioccolato
29 Ottobre, 201118 Ottobre 2011 Il Rum sposa il cioccolato (di Dimitri Domenichella) Nell’ambito del vario programma di iniziative promosso dalla Delegazione di Pavia dell’Associazione Italiana Sommelier della Regione Lombardia, una interessante serata di degustazione si è svolta martedì 18 ottobre 2011 presso la “Cityspa Cascina Scova” di Pavia. Protagonista assoluto il Rum. La serata, organizzata dal…
Il Vino del giorno: Diamant 2005
26 Ottobre, 2011Franciacorta Diamant Pas Dosé Millesimato 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella conca centrale, Cuvette, della collina Madonna della Rosa nel Comune di Monticelli Brusati in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene con raccolta manuale leggermente anticipata per ottenere una adeguata acidità negli acini.…
Il Vino del giorno: Brut Satèn 2006
21 Ottobre, 2011Franciacorta Brut Satèn 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano in nel Comune di Adro in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nell’ultima decade di agosto. Le uve sono trasportate in cantina è sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore viene lasciato decantare staticamente a…
Il Vino del giorno: Riesling 2009
19 Ottobre, 2011Oltrepò Pavese Riesling 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Casona, ad una altitudine compresa fra 200 e 250 metri s.lm., nel Comune di Casteggio in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling renano 90%, Riesling Italico 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con una cernita dei grappoli. Le uve…
Il Vino del girono: Oltre il Classico Cruasé 2008
17 Ottobre, 2011Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Pinot Nero Oltre Il Classico Cruasé Brut 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Mornico Losanna, ad una altitudine di 220 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente, selezionando già nel vigneto i grappoli migliori. Trasportati…
Il Vino del giorno: Proximo 2010
7 Ottobre, 2011Proximo Pinot Chardonnay Spumante Brut 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline dell’Alta Valle Versa, nell’Oltrepò Pavese, in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 85%, Chardonnay 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice per la vinificazione in binaco;…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.