Il Vino del giorno: Chardonnay 2016
12 Ottobre, 2018Provincia di Pavia IGP Chardonnay 2016 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle prime colline dell’Oltrepò Pavese, nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella prima metà di settembre con raccolta manuale in cassette. Le uve sono quindi sottoposte a pressatura…
Oltre il Vino…la Birra: Ibriga
5 Ottobre, 2018Ibriga IGA Descrizione: birra ad alta fermentazione non filtrata, addizionata di mosto di Pinot nero dell’Oltrepò Pavese in fase di fermentazione; si presenta con un colore giallo ambrato velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color panna abbastanza compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi di…
Il Vino del giorno: Chardonnay 2016
24 Agosto, 2018Provincia di Pavia Chardonnay 2016 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese, nella prima fascia collinare di Torricella Verzate e Oliva Gessi, in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 18 kg. alla fine di agosto. Le uve sono trasportate in…
Oltre il Vino…la Birra: 9 Luppoli IPA
13 Luglio, 2018Le Oltreconfine – 9 Luppoli American IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione della linea Oltreconfine del Birrificio Angelo Poretti, marchio italiano nato in Valganna e oggi appartenente al gruppo Carlsberg; si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato luminoso, con una schiuma color panna fine e persistente. Al naso si avverte una discreta intensità,…
La Degustazione: Roccapietra
29 Giugno, 2018La Degustazione: Roccapietra della Cantina Scuropasso (di Dimitri Domenichella) La cantina In Oltrepò Pavese, sulle prime colline fra Pietra de’ Giorgi e Rocca de’ Giorgi (da cui il nome Roccapietra), si trovano i vigneti della Cantina Scuropasso, 15 ettari a coltivazione biologica destinati principalmente alla produzione di vini spumanti Metodo Classico da uve Pinot nero…
Il Vino del giorno: Carlo Negri 2008
11 Maggio, 2018Valtellina Superiore Inferno “Carlo Negri” 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Valtellina [sottozona Inferno], nel Comune di Chiuro in Provincia di Sondrio (SO). Uve utilizzate: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la fine di ottobre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura,…
Oltre il Vino… la Birra: Ticinensis Bionda
13 Aprile, 2018Birra Agricola Ticinensis Bionda Descrizione: birra agricola ad alta fermentazione non pastorizzata e non filtrata, rifermentata in bottiglia. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato chiaro, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso è intensa e abbastanza complessa, con profumi floreali di…
Il Vino del giorno: Oltrenero Cruasé 2008
23 Marzo, 2018Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Oltrenero Cruasé Brut 2008 Zona di produzione: unico vigneto con viti di oltre 20 anni nel Comune di Zenevredo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, selezionando accuratamente i grappoli. In cantina le uve sono diraspate e pigiate,…
La Degustazione: il Lugana
3 Marzo, 2018La Degustazione: degustazione orizzontale di 20 Lugana (di Dimitri Domenichella) I terreni e il microclima La gran parte dei terreni impiatati con il vitigno Trebbiano di Lugana o Turbiana si trova in pianura, una pianura caratterizzata da terreni principalmente argillosi, ottenuti da stratificazioni di origine morenica e sedimentaria, prevalentemente calcaree e ricche di sali minerali.…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.