Oltre il Vino… la Birra: Ticinensis Bionda
Birra Agricola Ticinensis Bionda
Descrizione: birra agricola ad alta fermentazione non pastorizzata e non filtrata, rifermentata in bottiglia. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato chiaro, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso è intensa e abbastanza complessa, con profumi floreali di margherita, fruttati di cedro candito, di papaya essiccata e di albicocca, note vegetali di luppolo, di lievito e di cereali. In bocca mostra un corpo leggero, morbido e gradevolmente frizzante; si percepiscono aromi citrini, di luppolo e di malto d’aorzo, che accompagnano in un finale particolarmente fresco e leggermente amaricante, abbastanza intenso e abbastanza persistente.
Abbinamenti: tartine con formaggi freschi ed erbe aromatiche, zucchine alla piastra.
Produttore: Azienda Agricola La Morosina
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Birra Agricola Bionda
Titolo alcolometrico: 5,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.lamorosina.it
Prezzo indicativo: 3,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.