Il Vino del giorno: Bio Vegan 2017
15 Febbraio, 2019Prosecco Bio Vegan Spumante Extra Dry Millesimato 2017 Zona di produzione: i vigneti certificati Bio sono dislocati nella Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando accuratamente i grappoli migliori; le uve sono trasportate alle cantine aziendali dove vengono pressate in modo soffice; il mosto fiore viene fatto…
Il Vino del giorno: Nature Écru 2010
11 Gennaio, 2019Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Pinot Nero “Nature Écru” Extra Brut 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comune di Rocca de’ Giorgi, ad una altitudine media di 350 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette forate, con…
Il Vino del giorno: Oltre il Classico Rosé Riserva 2007
28 Dicembre, 2018Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Pinot Nero “Oltre il Classico” Rosé Riserva Brut 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comune di Mornico Losana, ad una altitudine compresa fra 220 e 250 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette,…
La Degustazione: Champagne Brut Nature
28 Settembre, 201819 Settembre 2018 Champagne Brut Nature. Alla ricerca della purezza espressiva con i Pas Dosé (di Dimitri Domenichella) Avvio di grande spessore per la rinnovata Delegazione di Pavia dell’Associazione Italiana Sommelier lombarda guidata dal nuovo delegato Benedetto “Dino” Gareri, sommelier di grande esperienza e professionalità che il neopresidente regionale Hosam Eldin Abou Eleyoun ha voluto…
Il Vino del giorno: Ribolla Gialla 2017
21 Settembre, 2018Ribolla Gialla Spumante Extra Dry 2017 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Salgareda in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Ribolla gialla 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando i grappoli migliori già nei vigneti, questi sono trasportati in cantina e pressati in modo soffice; la prima fermentazione avviene in…
Il Vino del giorno: Dame 2017
17 Agosto, 2018Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore “Dame” Dry Millesimato 2017 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline di Susegana, ad una altitudine di circa 90 metr s.l.m., in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene a partire dalla seconda decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina,…
La Degustazione: Roccapietra
29 Giugno, 2018La Degustazione: Roccapietra della Cantina Scuropasso (di Dimitri Domenichella) La cantina In Oltrepò Pavese, sulle prime colline fra Pietra de’ Giorgi e Rocca de’ Giorgi (da cui il nome Roccapietra), si trovano i vigneti della Cantina Scuropasso, 15 ettari a coltivazione biologica destinati principalmente alla produzione di vini spumanti Metodo Classico da uve Pinot nero…
Il Vino del giorno: Oltrenero Cruasé 2008
23 Marzo, 2018Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Oltrenero Cruasé Brut 2008 Zona di produzione: unico vigneto con viti di oltre 20 anni nel Comune di Zenevredo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, selezionando accuratamente i grappoli. In cantina le uve sono diraspate e pigiate,…
Il Vino del giorno: R de Ruinart
2 Marzo, 2018R de Ruinart Champagne Brut s.a. Zona di produzione: i vigneti sono suddivisi in quattro grandi zone: la Montaigne de Reims, la Vallée de la Marne, Côte des Blancs e la Côte des Bar (Aube), che fanno parte della AOC Champagne (FRANCIA). Uve utilizzate: Pinot nero 50%, Chardonnay 40%, Pinot meunier (il 25% del vino…
Il Vino del giorno: Zero 2011
12 Gennaio, 2018Franciacorta Zero 2011 Zona di produzione: i vigneti si trovano in vari vigneti nella zona della Franciacorta in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 50%, Pinot nero 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente tra la fine di agosto e l’inizio di settembre; in cantina le uve sono pressate separatamente in modo soffice…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.