Il Vino del giorno: La Senyora
10 Settembre, 2021DO Blanes Cava Brut Nature La Senyora s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Blanes, nella provincia catalana della Girona (SPAGNA). Uve utilizzate: Xarel-lo 40%, Macabeo 29%, Parellada 26% Chardonnay 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando accuratamente i grappoli migliori, a perfetta maturazione delle uve; queste sono trasportate in cantina e…
Oltre il Vino…la Birra: Inedit
8 Giugno, 2021Cerveza Damm Inedit Descrizione: birra ad alta fermentazione a base di malto d’orzo e di frumento, non filtrata, creata grazie alla collaborazione con il famoso chef Ferran Adrià, si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino velato, con una schiuma bianca, abbastanza fine e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi abbastanza…
Il Vino del giorno: Vino Azul Verdejo 2018
1 Febbraio, 2019MD Alcántara Vino Azul Verdejo 2018 Zona di produzione: i vigneti si tovano nella regione della Murcia, nel sud-est della Spagna (SPAGNA). Uve utilizzate: Verdejo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con selezione dei grappoli migliori; questi sono traspostati alle cantine aziendali e pressate in modo soffice. Il mosto fermenta in serbatoi di…
Il Vino del giorno: Muy Viejo
18 Maggio, 2018Pedro Ximénez Muy Viejo [Botella N. 2171 de 7723, seleccionadas en MMXIV] Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Jerez de la Frontera (SPAGNA). Uve utilizzate: Pedro Ximénez 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette da 10 kg. I grappoli sono quindi lasciati in appassimento al sole per…
Il Vino del giorno: Don Guido 20 Years
16 Marzo, 2018Jerez Sherry Pedro Ximénez Solera Especial “Don Guido” Aged 20 Years Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Jerez de la Frontera a Pago Balbaína (SPAGNA). Uve utilizzate: Pedro Ximénez 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente e i grappoli sono trasportati nelle cantine aziendali e sottoposte ad appassimento al sole…
Il Vino del giorno: Soldepeñas Tinto 2015
22 Settembre, 2017Soldepeñas Tinto 2015 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Valle de las Peñas e nella Valle del río Jabalón, nella regione Castilla-La Mancha (SPAGNA). Uve utilizzate: Garnacha e Tempranillo. Vinificazione: la vendemmia avviene dopo un attento controllo nei vigneti delle uve per controlalrne la perfetta maturazione; i grappoli sono trasportati in…
Il Vino del giorno: Gran Sangre de Toro 2007
5 Novembre, 2012D.O. Catalunya Gran Sangre de Toro Reserva 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del Penedès, all’interno della zona a Denominazione di Origine Catalunya (SPAGNA). Uve utilizzate: Garnacha Tinta 60%, Cariñena 25%, Syrah 15% Vinificazione: la vendemmia avviene nel mese di agosto a perfetta maturazione delle uve. Queste sono trasportate in…
Il Vino del giorno: Selección Raventós Brut
29 Ottobre, 2012D.O. Cava Selección Raventós Método Tradicional Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del Penedès, a circa 40 km. a sud di Barcellona, all’interno della zona a Denominazione di Origine Cava (SPAGNA). Uve utilizzate: Chardonnay 50%, Macabeo 25%, Xarel-lo 25% Vinificazione: le uve vengono raccolte a maturazione ottimale e immediatamente pressate…
Il Vino del giorno: Albariño 2010
8 Ottobre, 2012Rías Baixas Albariño 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Pontevedra, in Galizia, all’interno della Denominciòn de Origen Rìas Baixas (ESPAÑA) Uve utilizzate: Albariño 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate rapidamente in cantina e sottoposte a pressatura soffice; il mosto fiore ottenuto viene fatto…
Oltre il Vino…la Birra: Mahou Clásica
24 Settembre, 2012Mahou Clásica Descrizione: la Cerveceria Mahou nasce bel 1890 a Madrid grazie a Casimiro Mahou, il quale avviò la propria attività birraria producendo inizialmente un’unica tipologia di birra, quella che oggi è conosciuta come la Mahou Clásica. Nel 1908 decise di ampliare la gamma produttiva con una birra di tipo Munich (cerveza negra) e riscontrando…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.