Il Vino del giorno: Tre Filer 2004
14 Luglio, 2009Vino Passito Tre Filer 2004 Zona di produzione: vigneti “I Frati” nel Comune di Sirmione e “Ronchedone” nel Comune di Desenzano del Garda in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Trebbiano di Lugana 60%, Chardonnay 20%, Sauvignon Blanc 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella seconda metà di ottobre in condizioni di surmaturazione delle uve. I…
Il Vino del giorno: Dom Cabanon
11 Luglio, 2009Dom Cabanon Metodo Classico Brut Zona di produzione: Godiasco, sulle colline dell’Oltrepò Pavese in provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Chardonnay e Sauvignon Blanc. Vinificazione: la produzione di questo vino spumante naturale prevede la raccolta delle uve a completa maturazione, le quali vengono vinificate senza aggiunta di zucchero, lieviti o altri additivi. Dopo un lungo…
Il Vino del giorno: Bianco Imperiale 2007
6 Luglio, 2009Bianco Imperiale 2007 Zona di produzione: le uve provengono dai vigneti DOC scelti in zone vocate della Franciacorta in Provincia di Brescia (BS), e del Trentino Alto Adige, a Lavis in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Chardonnay 80%, Sauvignon Blanc 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda metà di settembre. Le uve sono…
Il Vino del giorno: Bohemi 2003
4 Luglio, 2009Oltrepò Pavese Rosso Bohemi 2003 Zona di produzione: 2 ettari di terreno di natura sabbioso-argillosa, esposti prevalentemente a sud, situati ad una altitudine compresa tra i 150 e i 200 metri s.l.m. a Mairano di Casteggio, in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Barbera 55%, Croatina 25%, Pinot Nero 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente…
Il Vino del giorno: Moscato di Scanzo Passito
3 Luglio, 2009Valcalepio Moscato di Scanzo Passito Zona di produzione: i vigneti si trovano sul monte Bastia nel Comune di Scanzorosciate in Provincia di Bergamo (BG). Uve utilizzate: Moscato di Scanzo 100%. Vinificazione: dopo un’accurata cernita dei grappoli in vigna durante la vendemmia, le uve vengono fatte appassire per almeno 40 giorni su appositi telai posizionati in…
Oltre il Vino…la Birra: Bock Staele Dirk
30 Giugno, 2009Bockstaele Dirk Descrizione: il Birrificio Menaresta si trova a Carate Brianza in provincia di Milano ed è nato grazie all’idea imprenditoriale di Enrico Dosoli e Marco Rubelli, ma all’attività del birrificio collaborano Mirko Jacovino, Elena Dosoli e Matt Cazzaniga. Lo stile del Birrificio Menaresta si può definire “cosmopolita”, metodologicamente è la fusione tra la tradizione…
Il Vino del giorno: Giullare Rosé 2008
18 Giugno, 2009Oltrepò Pavese Frizzante Giullare Rosé 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Costa del Sole, ad una altitudine di circa 400 metri s.l.m., nel Comune di Retorbido, in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 90%, Chardonnay 5%, Pinot Grigio 5%. Vinificazione: la raccolta delle uve avviene manualmente e prevede una…
Vino. Vino? Vino!
13 Giugno, 2009Vino. Vino? Vino! – Incontri e degustazioni Lunedi, 8 Giugno 2009 Villa Botta-Adorno – Torre d’Isola (PV) (di Dimitri Domenichella) Nella giornata di lunedì 8 giugno 2009, nella spendida cornice di Villa Botta-Adorno a Torre d’Isola, in Provincia di Pavia, si è tenuto un importante evento organizzato dalla società di rappresentanze di Andrea e Davide…
Il Vino del giorno: Gran Guardia 2008
10 Giugno, 2009Lugana Gran Guardia 2008 Zona di produzione: vigneto La Gran Guardia a sud del Lago di Garda in Provincia di Verona (VR). Uve utilizzate: Turbiana (Trebbiano di Lugana) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene nel mese di settembre. Le uve sono trasportate in cantina dove sono sottoposte a pressatura soffice con leggera macerazione delle bucce. La…
Il Vino del giorno: Francigeno 2005
29 Maggio, 2009Oltrepò Pavese Rosso Francigeno 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della Tenuta Frecciarossa nel Comune di Casteggio in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Merlot 60%, Croatina 20%, Barbera 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene, dopo un diradamento dei grappoli, all’inizio del mese di agosto. La raccolta è eseguita manualmente in cassette di…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.